Sopa de pollo negro guisada con pepino de mar

Al preparar sopa de pollo con huesos negros y pepino de mar, no la cocine directamente en la olla. Agregue dos pasos más para que quede fresca pero sin pescado.

Ingredientes: medio pollo con hueso negro, 7 trozos de pepino de mar.

Complementos: jengibre rallado, salsa de pescado.

Ejercicio:

1. Lavar y escurrir el pepino de mar. Después de que la olla esté caliente, agregue el jengibre rallado directamente a la olla sin agregar aceite, luego agregue el pepino de mar y fría hasta que el agua esté seca. Este paso es muy crítico. Al sofreír, sólo puede absorber el sabor del guiso.

2. Una vez frito el pepino de mar, sácalo con una pala y reserva, deja el jengibre rallado, añade el pollo de huesos negros lavado y sigue friendo en la olla seca.

3. Coloque el pepino de mar frito y el pollo con huesos negros en la olla arrocera en secuencia.

4. Agrega agua hirviendo para sumergir los ingredientes, cocina durante 1 hora y agrega los condimentos después de sacarlo de la olla.

Consejos:

1. Al hacer sopa de pollo con huesos negros y pepino de mar, no guisarla directamente en la olla. Añadir dos pasos más, es decir, sofreír. El pepino de mar y el pollo de huesos negros en la olla por separado hasta que salga el olor a agua. Al gusto, la sopa guisada de esta manera queda muy fresca.

2. Al freír los ingredientes, no es necesario añadir aceite de cocina a la olla, para que la sopa no quede demasiado grasosa.