¿Cómo quieres pollo al horno con sal?

1. Lavar el pollo, espolvorearle una capa de sal y envolver el pollo con papel manteca (disponible en supermercados) o un papel especial para pollo salado.

2. Freír con sal gorda (ojo, debe ser sal gorda, no sal), dejar una parte en el fondo de la olla y poner el pollo encima.

3. Cubrir el pollo con la sal restante y envolverlo bien.

4. El fuego puede durar veinte minutos.

Nombre de la receta: Pollo Asado Salado

Método de preparación: Materias primas

750 gramos de pollo Tuguang, 2 cucharaditas de vino de cocción, 10 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos de cebollas verdes, 1 anís estrellado (triturado), 1 bolsa de pollo en polvo al horno con sal, 1/4 cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 5 cucharaditas de manteca de cerdo cocida, 3 trozos de gasa, 4 kg de sal gruesa.

Preparación

Marina el pollo con los condimentos durante 1 hora, luego aplica uniformemente salsa de soja sobre la piel del pollo, unta manteca de cerdo sobre la gasa y envuelve el pollo sobre la gasa. Capa, la tercera capa de gasa no se cubre con manteca de cerdo, se sofríe con sal gorda, se entierra el pollo y se tapa, se mantiene a fuego lento durante 15 minutos, luego se saca el otro lado y se hornea boca abajo.

Características

Salado y delicioso, tierno y fragante. De acuerdo 0 | Informe de comentarios | 2012-4-30 17:50 Hermana Hao 88 | Nivel 2

Use sal gruesa para hacer 1 pollo (aproximadamente 3 libras), 3 libras de gasa, 1 trozo de lata. papel de aluminio, 1 pieza.

Álbum de exposición Pollo Salado Gourmet (20 fotos): Anís estrellado, un poco de Senecio, 10g de clavo, 10g de aceite de sésamo, un poco de regaliz, un poco de jengibre y cebolleta, 5g cada uno (un dólar), 10g sal refinada, 5 g de glutamato monosódico (un dólar) de dinero), 10 g de azúcar (dos yuanes), vino rosado 65438+. 1. Lave el pollo, séquelo y cuélguelo para que se seque al aire hasta que esté lo más seco posible. 2. Inserte dos patas de pollo en el abdomen desde la cola, envuélvalas con una gasa y use palillos para pasar por el cuello y la cola del pollo para evitar que la gasa se extienda. 3. Corta el papel de aluminio más grande que la olla y colócalo en el fondo. 4. Calentar el wok, añadir sal gruesa y sofreír hasta que esté amarillo. Extienda aproximadamente 1/3 de la sal kosher de manera uniforme en el fondo de la olla, coloque el pollo en la olla y esparza el resto de la sal kosher. Tape y cocine a fuego lento durante 6 minutos, voltee el pollo, cocine a la parrilla durante 6 minutos y cocine a fuego lento durante los últimos 12 minutos. Consejos de producción 1. Es mejor utilizar ollas de barro porque el proceso de asado dejará la piel del pollo crujiente, por lo que no es necesario cubrirla con papel de aluminio.

Proceso de elaboración del pollo salado (20 piezas). 2. Si el pollo pesa unos 2 kilogramos, 10 minutos son suficientes. La cantidad de sal también debe ser igual a la cantidad de pollo. Hacer auténtico pollo al horno con sal requiere mucho tiempo y trabajo. El método mejorado de asado a la parrilla también se presenta a continuación: primero, cubra el interior y el exterior del pollo sacrificado con sal fina, luego cocínelo al vapor a fuego abierto, sepárelo del agua y luego corte el pollo en trozos. Además, se mezcla manteca de cerdo o aceite de maní y condimento en polvo con el jugo del pollo al vapor original para hacer una salsa espesa. En un bol grande, sumerja los trozos de pollo picados uno a uno en el aceite especiado y colóquelos en un plato.