¿Dónde es venenoso el pez globo?

La ubicación de la tetrodotoxina y los cambios estacionales; la ubicación de la tetrodotoxina es en las tripas de los peces. Incluye: hígado, gónadas, hígado, intestinos y estómago, sangre y otras partes, y su contenido tóxico cambia con diferentes ambientes de reproducción y cambios estacionales. Basado en los ejemplos del río Yangtze y el pez globo cultivado artificialmente, la comparación de toxicidad de cada órgano es la siguiente: ovario → bazo → hígado → sangre tendón → ojos → branquiespinas → piel → testículos → músculos. La toxicidad orgánica del pez globo de piscifactoría (mayores de 2 años) es consistente con la del pez globo silvestre, pero el contenido de toxina es menor.

Las toxinas del pez globo se distribuyen principalmente en los ovarios y el hígado, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos, las branquias y la piel. Los testículos y los músculos no son tóxicos. Si el pez lleva mucho tiempo muerto, las toxinas internas disueltas en los fluidos corporales pueden penetrar gradualmente en los músculos. La cantidad de sus toxinas a menudo cambia con las estaciones. Cada año, de febrero a mayo, es el período de desarrollo ovárico, que es muy tóxico. Después de la puesta de huevos entre junio y julio, los ovarios se degeneran y la toxicidad disminuye. El hígado también es el más tóxico durante el período de desove de primavera. Por lo tanto, siempre que coma pescado fresco a finales de primavera o principios de verano, debe tener especial cuidado. Debe elegir cuerpos de pescado fresco y eliminar estrictamente los órganos internos para evitar intoxicaciones.

El ovario

son los ovarios y los testículos. Los ovarios son muy tóxicos y son una de las partes más tóxicas del pez globo. Los testículos son poco o nada tóxicos; los ovarios y los testículos tienen forma rectangular y están ubicados en la parte posterior de la cavidad abdominal, cerca del ano. Durante el período reproductivo, son fáciles de distinguir. Los testículos son de color blanco lechoso y los ovarios son de color amarillo claro. En la sección transversal, los testículos son blancos y quilosos, mientras que los ovarios son granulares. Ha pasado, tanto los ovarios como los testículos están atróficos y son difíciles de distinguir.

El hígado

Es un gran órgano longitudinal situado en el lado derecho de la cavidad abdominal, conectado con el estómago hinchado, con una punta de color marrón grisáceo cerca del ano y una punta de color verde. vesícula biliar en su interior. El hígado es la parte más venenosa de la dorada. Al comer pez globo, preste especial atención a cortarlo limpiamente antes de comerlo. El pescado de piscifactoría se puede consumir después de freírlo.

Piel y Sangre

El contenido tóxico de la piel del pez varía dependiendo de la especie de pez globo. El contenido tóxico de la piel del pez globo es mínimo o no tóxico. La sangre, especialmente los dos llamados coágulos de sangre que se encuentran en la columna vertebral, también conocida como bazo, es altamente tóxica.

Intestino

El estómago es muy grande y puede absorber agua o aire para expandirlo. Debajo del estómago se encuentra el intestino, que se pliega dos veces en la cavidad abdominal para llegar al ano. Los intestinos y el estómago también son tóxicos, pero mucho menos tóxicos que los ovarios y el hígado.

Músculos

Los músculos pueden considerarse no tóxicos, por lo que, siempre que se extraigan los órganos internos de las nutrias de río, luego se los despelleje y se laven, no serán venenosos. Pero si el tiempo de muerte es largo, las toxinas de los órganos internos se disolverán en los fluidos corporales y pueden penetrar en los músculos durante mucho tiempo, lo que dificulta su prevención. Especialmente al preparar filetes de pescado (pescado crudo), es más seguro remojarlos en una solución alcalina del 2 al 5%.

Los ovarios y el hígado son los segundos órganos más tóxicos dentro de los órganos internos de la dorada, y su contenido tóxico suele cambiar con las estaciones. Cada año, de febrero a mayo, es el período de desarrollo ovárico, que es altamente tóxico. Después de 6 a 7 meses, el período de puesta de huevos pasó, los ovarios se redujeron y la toxicidad se debilitó. El hígado, al igual que los ovarios, suele ser más tóxico en primavera. Además, diferentes especies tienen diferentes niveles de toxicidad, e incluso la misma especie a veces tiene diferentes niveles de toxicidad. En general, las hembras son más tóxicas que los machos.

Datos ampliados:

Tetraodontidae (Tetraodontidae; peces globo) es el nombre general de los peces dorada, comúnmente conocidos como pez globo (Nota: El nombre de pez globo es incorrecto. Pero. tiene una amplia gama de usos (el pez globo también puede referirse a un mamífero de agua dulce). El pez globo que se come en mi país ha vivido en los ríos desde la antigüedad y se llama "delfín" debido a su chirrido parecido al de un cerdo al agarrarlo. Pescado de agua, pez globo, pez globo (Jiangsu, Zhejiang), buen pescado, burbuja de pollo (Guangdong), bolsa de pollo (Guangdong), tortuga de caparazón blando (Guangxi), pescado callejero (leído en dialecto Minnan) (Fujian) en. tiempos antiguos ".

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu Pez globo