Cómo hacer pollo estofado con cangrejos peludos

Ingredientes: filetes de pescado, cebolla y jengibre, vino de cocción, vinagre, aceite, sal, harina de maíz.

Ejercicio:

1. Lavar el pescado, quitarle las espinas, la piel y trocearlo.

2. Añade un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz, cebolletas y flores de jengibre a los filetes de pescado y mezcla uniformemente con las manos.

3. Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite, luego añadir los filetes de pescado procesados ​​y sofreír.

4. Después de que los filetes de pescado se pongan blancos, agregue una pequeña cantidad de vinagre, agregue un tazón pequeño de agua y continúe salteando. Durante este período, agregue sal según la situación real.

5. Cuando la sopa esté prácticamente seca y el pescado aún esté tierno, lo retiramos de la olla y lo ponemos en un plato.

2. Pollo Estofado con Konjac

Ingredientes: medio pollo, 1 pollo entero, cantidad adecuada de konjac, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de soja light salsa, media cucharada de salsa de soja oscura, 2 anís estrellado, 1 rama de canela, 5 dientes de ajo, rodajas de jengibre, chiles secos y zanahorias.

Ejercicio:

1. Remojar el pollo en agua hirviendo, sacarlo y reservar.

2. Cortar el konjac en tiras y el jengibre en rodajas. Pelar los ajos enteros y reservar. Además, preparé unas zanahorias para darle color.

3. Calienta el aceite en una sartén, agrega el pollo, el anís estrellado, la canela y el jengibre y sofríe durante unos 2 minutos, luego agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe durante 1 minuto.

4. Agrega agua hasta el nivel del pollo, tapa la olla y después de que el agua hierva, pon a fuego medio-bajo durante 45 minutos (si usas el fuego equivocado, el agua definitivamente se secará). en 45 minutos. Siempre preste atención a la situación en la olla para evitar hervir el agua con anticipación).

Pasados ​​los 5,45 minutos, añadimos el konjac picado, rectificamos de sal y ponemos a fuego alto para reducir el jugo. Si comes chiles, junta chiles secos y konjac. Por favor ignora los pimientos que no comes.

6. Cuando el jugo se seque rápidamente, añade los palitos de zanahoria y revuelve uniformemente.

7. Recoge el jugo del fuego según tu preferencia.

3. Cangrejos fritos agridulces

Ingredientes: 2 cangrejos peludos, 3 pimientos encurtidos, 1 diente de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 cebollino, 2 g de sal, 5 g de soja salsa, 5 g de salsa de ostras, 3 g de vinagre maduro, 3 g de azúcar, 2 g de pimienta blanca, cantidad adecuada de almidón seco, 30 g de aceite.

Práctica:

1. Lavar los cangrejos peludos, añadir sal y pimienta blanca y dejar marinar durante 5 minutos.

2. , chalotes y pimientos para hacer una salsa, y use salsa de soja, salsa de ostras y vinagre maduro para hacer la salsa;

3. Aplique uniformemente almidón seco sobre la superficie de los cangrejos peludos marinados;

4. Echar el aceite en la olla, calentarlo, poner en la olla los cangrejos peludos rebozados con polvo seco y sofreír hasta que cambien de color, sacar y reservar. >5. Dejar el aceite en la olla y sofreír la salsa hasta que esté fragante;

6. Poner los cangrejos peludos en la olla y mezclar con la salsa uniformemente;

7. Vierte la salsa preparada y sofríe rápidamente para darle sabor;

4. Cocine al vapor los brotes de bambú con tocino.

Ingredientes: tocino, brotes de bambú, un poco de cebolla, 1 cucharada de azúcar. , un poco de agua.

Ejercicio:

1. Pelar y lavar los brotes de bambú primaverales, cortarlos por la mitad y cortarlos en diagonal, y colocarlos en el fondo de la bandeja. p>2. Corta el tocino en rodajas y colócalo sobre los brotes de bambú. Espolvorea con una cucharada de azúcar y un poco de agua.

3. Hervir el agua en la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos.