Cómo hacer sopa de fideos de arroz
2. El paso más importante en la elaboración de sopa de fideos de arroz es la producción de chucrut (1). Primero pica el jengibre (jengibre viejo) y el ajo, y corta la carne en trozos (2). Elige vino de cocción, huevos y maicena según la cantidad de carne picada (3). Vierta la clara de huevo, el vino de cocción y la maicena en un recipiente con carne picada, luego agregue unas gotas de aceite vegetal, póngase guantes desechables y agarre uniformemente con las manos (4) Cuando el aceite esté caliente, vierta más aceite; en la olla. Cuando el aceite esté caliente y el jengibre y el ajo se salteen hasta que estén fragantes, se puede utilizar humo, esencia de pollo, aceite de sésamo, etc. para soltar la carne cortada en cubitos. Sofreír a fuego medio durante mucho tiempo, de lo contrario la carne picada se convertirá en leña y la carne picada estará lista.
3. Producción de chile aceite: (1). Poner el chile seco en polvo en un bol, agregar más sal de lo habitual y remover uniformemente con los palillos (2). Lavar el jengibre y el ajo, escurrir el agua, cortar en espuma y espolvorear la espuma de jengibre y ajo sobre la sal y la pimienta; polvo (3) Cuando la olla esté caliente, agregue más aceite vegetal. La cantidad de aceite se basa en la estimación de que el aceite puede cubrir el chile en polvo. Cuando el aceite humee ligeramente, sáquelo con una cuchara y viértalo sobre el chile en polvo bañado en jengibre y ajo en polvo para cubrir los chiles, luego revuelva uniformemente con los palillos y los chiles en aceite estarán listos.
4. Cocer la sopa: Lo mejor es lavar las costillas de pollo, los huesos tiernos o huesos varios y blanquearlos, el método preferido es poner los huesos remojados en una olla a presión o cazuela, y luego verter agua; para sumergir los huesos. Luego, poner dos o tres trozos de jengibre añejo en la tapa de la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar de 2 a 3 horas (1 hora en olla a presión), para que se cocine la sopa de huesos.
5. Guarniciones: principalmente platos fríos, algas marinas, Houttuynia cordata (Houttuynia cordata.) y judías encurtidas. ¡No entraré en detalles aquí porque está delicioso incluso sin guarniciones!
6. Guarda el recipiente limpio y utiliza una cuchara para verter el caldo de huesos en el recipiente usado.
7. Asegúrate de poner más agua en la olla. Después de que el agua hierva, use un embudo para ponerla en la olla, revuélvala suavemente con los palillos y blanqueela en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. Retirar y verter en un bol de caldo de huesos. Añade 2-3 trozos de lechuga a la olla y escaldalos brevemente. Luego sácalo y ponlo en un bol con los fideos de arroz.
8. Agregue salsa de soja ligera, fideos frescos, salsa de soja oscura, carne picada, aceite de chile, aceite de sésamo, chile en polvo, esencia de pollo, cilantro, guarniciones, etc. Según tu gusto, un plato de deliciosos fideos de arroz está listo.