¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche?

Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche:

Materiales: patas de pollo, sal, granos de pimienta de Sichuan y pimientos sansho encurtidos comprados en el mercado.

Elaboración:

1. Lavar primero las patas de pollo, cortarlas por la mitad y reservar.

2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, verter las patas de pollo, añadir sal (un poco más, porque hay mucha agua y no es fácil coger el sabor) No olvides el paso más importante: vierte el vino de arroz. Elimina el olor a pescado. Después de que el agua hierva, cocine por otros siete a nueve minutos.

3. Después de sacar la olla de la olla, lávela en agua hirviendo fría, luego escurra el agua y reserve para su uso posterior (el propósito de lavar o enjuagar con agua hirviendo fría es quitar el líquido). coloide de aceite en la superficie, para evitar la pérdida de agua durante el remojo) turbio).

4. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo en el recipiente y vierta los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta sansho (esto hará que sea más fácil de oler. Si no le gusta la comida picante, puede hacerlo. solo use agua hervida fría). Hay agua en la botella de pimiento sansho, así que puede ponerla. Cuando se remojan juntos, el sabor se vuelve más fuerte.

5. Agrega rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo (una pequeña cantidad) y vinagre blanco (un quinto de botella por libra). La cantidad de agua utilizada en el paso anterior es la misma. la del vinagre blanco también puedes ajustarla según tu propio gusto.

6. Luego, vierte las patas de pollo escurridas en la sopa preparada y déjalas en remojo durante tres a cinco horas, revuélvelas aproximadamente una vez cada hora para asegurar un sabor uniforme.