¿Cómo hacer fideos picantes?
Ejercicio:
1. Cortar las zanahorias en gajos, escaldarlas en agua hirviendo y reservar.
2. Picar los ajetes, el jengibre, el ajo y la cebolleta y reservar.
3. Los fideos se cuecen, se secan y se pueden regar.
4. Calentar el aceite de cacahuete, verter el pimiento y calentar el aceite a fuego medio.
5. Saca los fideos y ponlos en un bol. Espolvoree la cebolla, el jengibre, el ajo, el ajo verde y el chile en polvo de manera uniforme sobre los fideos.
6. Salpicar el aceite caliente sobre la superficie rápidamente mientras esté caliente.
7. Xiangxiang
Los fideos de aceite de Shaanxi se conocen comúnmente como “fideos de aceite picantes”. De hecho, la palabra "tabla" es muy complicada y la mayoría de la gente no sabe escribirla. La pronunciación es biang (segundo sonido). Es una de las dieciocho cosas extrañas de Shaanxi: "la cara como un cinturón". Cuando caminas por el campo de Shaanxi, si ves a los aldeanos de la zona rural de Shaanxi en cuclillas bajo un árbol, sosteniendo un cuenco grande del tamaño de un lavabo, que está lleno de un abundante cuenco de pimiento rojo y fideos de pimiento y hojas vegetales. Estabas sudando profusamente mientras los chupabas, lo que debió ser suficiente para salpicarte aceite en la cara.
La elaboración de fideos fritos es un poco como el ramen. Cuando te despiertas, lo haces del tamaño de palitos de masa frita y los colocas cuidadosamente uno por uno. Al comer, enróllelo ligeramente con un palito de fideos, de dos o tres dedos de ancho, que es el ancho del cinturón de una persona común, y luego ábralo como ramen, pero no tan delgado como el ramen, de dos dedos de ancho y de uno a cuatro milímetros. grueso. Luego ábrelo con las manos, tíralo al agua y recógelo después de cocinarlo. Luego, use una cuchara para sacar media cucharada de aceite y déjelo hervir a fuego alto. Espolvorea el chile seco en polvo sobre las verduras. Tan pronto como se vierte el aceite caliente, se percibe un olor picante. El ramen tiene un sabor muy fuerte, puedes morderlo por el lado grueso y comerlo por el lado fino. Una de las dieciocho rarezas de Shaanxi es el "plato de aceite picante". Los pimientos de Shaanxi son especialmente fragantes cuando se les vierte aceite caliente. Los fideos fritos incluyen dos de los Dieciocho Monstruos de Shaanxi, que son deliciosos, hermosos y agradables. Sabe muy bien y hace que la gente quiera dejar de comerlo. Después de permanecer en Xi'an durante varios años, comí ramen innumerables veces, lo cual fue realmente uno de los placeres de la vida.
Desafortunadamente, los fideos picantes de Shaanxi solo se distribuyen en el área de Qinchuan, a 800 millas de distancia. Es difícil verlos fuera de Shaanxi. Quizás sólo los hombres de la meseta de Loess en Shaanxi puedan apreciar su magnificencia, casi tan espesa como los panqueques comunes y corrientes. El estómago humano promedio no puede digerirlos. Solo pertenece a la tierra polvorienta de Qinchuan. ¡Come un plato de fideos y grita una vez, y los viejos Shaanxi estarán de buen humor!