¿Cómo comer tocino?

Hablando de tocino, creo que todo el mundo lo conoce. Es un plato especial tradicional que está disponible casi cada Año Nuevo. Muchas familias de zonas rurales pueden preparar tocino. La carne de cerdo ahumada no sólo es fácil de conservar durante mucho tiempo, sino que también tiene un sabor único. Los platos elaborados tienen un regusto interminable. Se puede decir que el tocino ahumado está delicioso sin importar cómo se fríe. ¿Te sientes así?

Para los amigos de la ciudad, el tocino se compra básicamente en el mercado y pocas personas optan por hacerlo en casa. Esto se debe principalmente a que las ciudades no tienen el ambiente de las zonas rurales y no conocen los trucos de ahumar carne. De hecho, si quieres hacer tocino ahumado, siempre que domines el método correcto, es muy fácil hacerlo, independientemente de la zona rural o urbana. Hoy, el editor compartirá contigo las habilidades para hacer tocino. Estos cuatro "condimentos" son indispensables y hacen que cualquier cosa frita sea deliciosa.

Adjunto: Formas comunes de hacer tocino ahumado

Ingredientes: 5 libras de panceta de cerdo fresca, 200 gramos de sal, 10 gramos de pimienta, 40 gramos de azúcar, 15 gramos de canela , 5 gramos de anís estrellado, 1 clavo de olor, 10 gramos de granos de pimienta secos de Sichuan, una cantidad adecuada de vino blanco.

Método de elaboración:

Paso 1: Primero poner en la olla la canela preparada, el anís estrellado, el clavo y los chiles secos y sofreír a fuego lento. Luego muélelo con un procesador de alimentos, raspe el pelo de cerdo de la superficie de la panceta fresca, enjuáguelo con agua limpia y luego córtelo en trozos rectangulares con un cuchillo. Luego use un cuchillo para hacer dos o tres cortes de un centímetro de profundidad en la panceta de cerdo. Esto asegurará la integridad de la piel de cerdo y hará que la carne tenga más sabor.

El segundo paso es sofreír la sal y la pimienta preparadas en la olla, dejar que se enfríe un poco y luego mezclarla uniformemente con azúcar, vino blanco y especias molidas para crear una marinada para marinar. el cerdo ya está. Luego aplica estas pinturas de manera uniforme sobre la superficie de la panceta de cerdo, asegurándote de verificar que no queden omisiones, y luego coloca la carne de cerdo rebozada en una olla grande, con la piel hacia arriba y la carne hacia abajo. Espolvorea un poco de colorante mezclado sobre cada capa de carne, finalmente vierte un poco de vino blanco, presiona la carne de cerdo con un objeto pesado para marinar.

En tercer lugar, durante el proceso de marinado, voltee la panceta de cerdo cada dos días para permitir que se marine de manera más uniforme durante aproximadamente una semana. Luego, saque la panceta de cerdo marinada del recipiente y enjuague la superficie con agua. .de sal y condimentos, escurrir el agua, ponerlo en una cuerda y colocarlo en un lugar soleado y ventilado para que se seque el agua, y se puede fumar en unos tres días.

El cuarto paso es colocar una capa de papel de aluminio en la olla, agregar las hojas de té, el arroz, la piel de naranja y el azúcar. Colocar la carne de cerdo en el colador, tapar la olla, poner a fuego lento. y ahumar hasta que la carne esté tierna. Durante el proceso de ahumado, asegúrese de encender al máximo la campana extractora de su casa, realizar los pasos de ventilación y finalmente sacar la carne de cerdo ahumada y colgarla en un lugar fresco y ventilado.

Habilidades culinarias:

1 Por eso, la canela, el anís estrellado, el clavo y los chiles secos son indispensables en la receta para hacer tocino ahumado. El tocino se cocinará con cualquier ingrediente. Está delicioso y pronto llegará el Año Nuevo chino, ¡así que intenta prepararlo en casa!