Regulaciones de higiene alimentaria de la provincia de Henan
Este reglamento se aplica a todos los alimentos, aditivos alimentarios, envases de alimentos, materiales y herramientas de embalaje, equipos, detergentes y desinfectantes de alimentos y también se aplica a los sitios, instalaciones y entornos relacionados de producción y operación de alimentos. Artículo 3 El departamento administrativo provincial de salud será responsable de la supervisión y gestión de la higiene de los alimentos en la provincia. Los departamentos administrativos de salud municipales (prefectura) y de condado (ciudad, distrito) son responsables de la supervisión y gestión de la higiene de los alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas de acuerdo con su alcance de funciones.
Los departamentos pertinentes de los gobiernos populares a nivel de condado o superior y las organizaciones con la función de gestionar los asuntos públicos son responsables de la gestión de la higiene de los alimentos dentro de sus respectivos ámbitos de responsabilidad. Artículo 4 Los gobiernos populares de todos los niveles fortalecerán el liderazgo en el trabajo de higiene de los alimentos y lo incorporarán en los planes nacionales de desarrollo económico y social del mismo nivel. Artículo 5 Cualquier unidad o individuo tiene derecho a denunciar y acusar violaciones de las leyes, reglamentos, normas y disposiciones pertinentes sobre higiene de los alimentos. Capítulo 2 Higiene de los alimentos Artículo 6 Los alimentos deben ser no tóxicos e inofensivos, cumplir con los requisitos nutricionales prescritos y tener las correspondientes propiedades sensoriales, como color, aroma y sabor. Artículo 7 El proceso de producción y operación de alimentos debe cumplir con los siguientes requisitos de higiene:
(1) El sitio de producción y operación de alimentos debe ser fácil de limpiar y lavar, y debe mantenerse al menos a 25 metros de distancia fuentes de contaminación como letrinas de pozo y vertederos de basura. La distancia de otros lugares tóxicos y dañinos se implementará de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes;
(2) La producción de alimentos y las instalaciones comerciales no deberán producir, almacenar, u operar artículos tóxicos, dañinos o sucios que pueden causar fácilmente la contaminación de los alimentos;
(3) Al matar insectos y roedores en los lugares de procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos, se deben usar utensilios o pesticidas y rodenticidas de baja toxicidad. utilizados y los alimentos no deben estar contaminados. Los lubricantes de las máquinas procesadoras de alimentos no deben contaminar los alimentos;
(4) Las unidades de catering deben tener suficientes utensilios de vajilla (beber), equipos de desinfección especiales y gabinetes de limpieza especiales. para la prevención de moscas y polvo, y cuentan con personal dedicado responsable de la desinfección y el almacenamiento. Los utensilios de restauración en hoteles, pensiones, comedores y restaurantes deberán desinfectarse en cada comida;
(5) Contar con instalaciones anticorrosión adecuadas para la producción y operación de alimentos;
(6 ) Hoteles y restaurantes Al vender carnes frescas y platos fríos, se deben utilizar herramientas especiales, equipos de desinfección especiales y equipos de refrigeración especiales;
(7) Las empresas dedicadas al negocio de entrega de alimentos deben tener salas de catering especiales. y no se deben mezclar alimentos fríos y calientes. En el mismo recipiente, el recipiente de alimentos debe estar marcado con el tiempo de producción, período y el nombre y dirección de la unidad de producción;
(8) Envases de embalaje, herramientas y el equipo para transportar, cargar y descargar alimentos debe cumplir con los requisitos higiénicos y los alimentos no deben tener contacto directo con el suelo ni con objetos impuros. Está prohibido transportar alimentos en el mismo vehículo (compartimento) con pesticidas, fertilizantes químicos y otras sustancias tóxicas y nocivas. Los alimentos importados directamente a granel deben utilizar contenedores y vehículos de transporte especiales, y deben limpiarse y desinfectarse periódicamente;
(9) Al vender alimentos importados directamente, se deben utilizar equipos y herramientas especiales a prueba de moscas y polvo. disponibles antes de la venta; frutas confitadas, bollería, azúcar, alimentos cocidos y otros alimentos. Para la importación directa, se deben utilizar materiales de embalaje limpios y no tóxicos para el embalaje antes de la venta;
(10) Los almacenes y almacenes donde se almacenan alimentos y materias primas alimentarias deben estar ventilados y secos, y ser tóxicos y nocivos. No se deben almacenar sustancias ni otros residuos. Los alimentos deben almacenarse lejos del piso y las paredes de acuerdo con las regulaciones;
(11) El personal de producción y operación de alimentos debe tener certificados de salud, usar ropa de trabajo limpia y mantener la higiene personal. El personal involucrado en la producción y operación de alimentos importados directamente no puede usar joyas ni pintarse las uñas que puedan afectar la higiene de los alimentos cuando esté de servicio.
Artículo 8 Se prohíbe la producción y explotación de los siguientes alimentos:
(1) Aves de corral, ganado, bestias, animales acuáticos y sus productos que hayan muerto por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte se desconozca;
(2) Medicamentos veterinarios Carne de ganado y aves de corral y sus productos con residuos que exceden los estándares nacionales y provinciales;
(3) Productos acuáticos y despojos de animales remojados en productos químicos no comestibles;
(4) Uso de productos químicos no alimentarios, aditivos alimentarios o uso de sacarina, pigmentos y otros aditivos alimentarios que superen los estándares higiénicos;
(5) uso de alcohol no comestible para mezclar alcohol, sacarina, pigmentos, saborizantes y otras bebidas falsificadas;
( 6) Alimentos inflados sin envasar y mezclas de vinagre y salsa de soja que no cumplen con los requisitos higiénicos;
(7) Animales y plantas venenosos alimentos como pez globo, hongos venenosos;
(8) Sin productos Nombre, lugar de origen, nombre de la fábrica, fecha de producción, número o código de lote, especificación, vida útil, fórmula o ingredientes principales, método de consumo, número de aprobación o número de licencia sanitaria y otras etiquetas de envases de alimentos
(9) Granos y aceites empapados en pesticidas y fertilizantes químicos;
(10) Carnes congeladas, carnes frescas, aves, etc. Inyectar agua, mezclar con agua o usar pigmentos;
(11) Alimentos que promueven efectos médicos. Artículo 9 Deberán establecerse almacenes (gabinetes) o almacenes especiales para operar y almacenar aditivos alimentarios. Artículo 10 La producción y operación de envases de alimentos, materiales de embalaje, herramientas y equipos alimentarios deberán cumplir con las disposiciones del Capítulo 4 de la Ley de Higiene de los Alimentos y cumplir con los siguientes requisitos:
(1) Papel que entre en contacto directo los alimentos, plásticos, caucho, materiales metálicos y otros productos y recubrimientos deben cumplir con normas y medidas de gestión higiénicas y estar marcados con la palabra "alimento" en las instrucciones o etiquetas del producto;
(2) Las herramientas utilizadas para producir alimentos, los aditivos en envases y materiales de embalaje deben cumplir con normas higiénicas; los aditivos nocivos, como los agentes blanqueadores fluorescentes, están prohibidos en la producción de papel para embalaje de alimentos, y se debe utilizar parafina de calidad alimentaria para la cera en el papel para embalaje de alimentos; las tintas y pigmentos en el papel de embalaje deben cumplir con los requisitos de higiene alimentaria.
(3) Está prohibido utilizar plásticos de desecho, resinas fenólicas y sustancias tóxicas que el estado no permita para fabricar herramientas alimentarias. los recipientes de alimentos, los materiales de embalaje y las herramientas o equipos de producción que entran en contacto directo con los alimentos utilizan aluminio reciclado para producir alimentos. Las herramientas y recipientes deben cumplir con las normas y reglamentos sanitarios nacionales.