Cómo hacer pichón asado a la francesa, cómo hacer pichón asado a la francesa

¿Ingredientes?

Dos pichones

Unas ramitas de tomillo

Unas ramitas de romero

Cinco cucharadas de aceite de oliva

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de pimienta negra molida

Un vaso de vino tinto Paso 1

Primero manipula el pichón y devuelve la cabeza y el cuello. Corta las piernas y saca todos los órganos internos. Luego use unas tijeras de cocina para cortar el lomo de un lado y corte todo el lomo y las costillas. Haga lo mismo en el otro lado, luego saque el lomo y coloque la paloma en posición horizontal. (Esto es un poco problemático, no es necesario que lo hagas de esta manera, puedes hacerlo entero). Paso 2

Luego, retira las hojas de romero y tomillo. Es fácil. Quitamos todas las hojas y cuando las tiramos boca abajo salieron. Luego agregue aceite de oliva, sal y pimienta negra, esparza uniformemente sobre el pichón y deje marinar durante dos o tres horas. Paso 3

Precalienta el horno a 180 grados, luego agrega aceite de oliva a la sartén, fríe el pichón por ambos lados hasta que esté dorado, luego coloca romero y tomillo debajo de la fuente para hornear, y coloca el pichón ligeramente frito. Encima de las hierbas, hornee durante quince minutos. Paso 4

Después de hornear, escurrir las palomas, envolverlas en papel de aluminio para mantenerlas calientes, luego verter vino tinto, raspar todos los residuos de la bandeja para hornear, verterlo en una olla pequeña y calentar. hasta que la sopa se reduzca a la mitad, filtrar. Coloca el pichón en un plato, vierte la salsa por encima y sirve.