¿Está bien poner el té preparado en el refrigerador antes de beberlo?
◆El concepto de té nocturno es difícil de distinguir.
El té elaborado por la mañana es muy común por la tarde.
El té que preparas mientras trabajas hasta altas horas de la noche no cambiará más que durante el día después de levantarte temprano por la mañana. En todo caso, la temperatura es alta durante el día y el té puede cambiar mucho.
◆¿Qué pasará con el té si se conserva durante mucho tiempo?
Las investigaciones muestran que el principal cambio es que los polifenoles del té se oxidan aún más y el color se intensifica. Una taza de té verde claro, especialmente si se expone a altas temperaturas durante mucho tiempo, perderá su color verde y aumentará su color amarillo. Este es el producto de oxidación de color amarillo-rojo y rojo-marrón formado por la oxidación de los polifenoles del té, principalmente teaflavina, tearubigina, teabrownina, etc. Estos productos no son tóxicos y no causan daño al cuerpo humano.
◆Algunas personas especulan que las hojas de té producirán nitrosaminas cancerígenas después de dejarlas durante la noche.
Lo primero de lo que hay que estar seguro es que aunque el té contenga nitrosaminas, su cantidad es insignificante. Muchos alimentos que comemos todos los días, como el pan, las verduras, los encurtidos, el pescado salado, el tocino, etc., contienen nitrosaminas y el contenido es mucho mayor que el del té. Pero nunca he visto a nadie que no coma. El contenido de nitrosaminas por kilogramo de productos cárnicos es de 4 a 50 microgramos. ¿No da miedo? En realidad no, porque el cuerpo humano tiene su propia función de descomponer las nitrosaminas.
Además, las nitrosaminas pueden causar cáncer sólo cuando se absorben entre 100 y 2000 mg por kilogramo de peso corporal, y se toman grandes cantidades durante todo el año. Generalmente, una cantidad normal de comida no causa tanto daño y la cantidad de té que se bebe es aún más insignificante en comparación con la cantidad de comida. Si la gente se "inclina" fácilmente ante estas pequeñas cantidades de nitrosaminas, ¿cómo se les puede llamar el "espíritu de todas las cosas"?
Por lo tanto, no es razonable preocuparse de que beber té lleve las nitrosaminas al cáncer.
Además, las investigaciones demuestran que el té es rico en polifenoles del té y vitamina C, que son inhibidores naturales de las nitrosaminas. Por tanto, beber té también puede eliminar el daño causado por otros alimentos que contienen nitrosaminas. El té es rico en polifenoles del té, que pueden inhibir la peroxidación lipídica al eliminar carcinógenos como los radicales libres de oxígeno. La vitamina C y la vitamina E del té también tienen efectos anticancerígenos auxiliares.
Por lo tanto, el té de la noche a la mañana o el té que se ha preparado durante demasiado tiempo es inofensivo siempre que no se deteriore.