Cómo hacer adobo de fideos de arroz de Hainan; cómo hacer adobo de fideos de arroz de Hainan;

1. Ingredientes: más de 500 g de cecina de cerdo o cecina de ternera, más de 500 g de fideos finos de arroz, semillas de sésamo negro, maní, cilantro (cilantro), cebolla verde picada, chucrut, brotes de soja, salchicha de cerdo, panceta de cerdo, aceite de cebolleta ;

2. Prepare aceite de cebollino: vierta aceite vegetal + aceite de sésamo en una olla fría (si usa aceite de maní, no agregue aceite de sésamo). Agrega 2 rodajas de ajo cortado en rodajas y sofríe a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Agrega el cebollino. Cuando el aceite de cebolleta se dore ligeramente, apaga el fuego y retira. Cuando el aceite de cebolleta no esté tan caliente, vierte la salsa de soja. La temperatura del aceite puede sofreír un poco la salsa de soja, ¡para que el aceite de cebolleta quede muy fragante! (El tiempo específico depende de la cantidad de aceite de cebolleta. Nunca vierta salsa de soja cuando la temperatura del aceite sea alta, se rociará por todas partes, como si se vierte aceite caliente con agua).

3. Poner los cacahuetes en un wok a fuego lento y cocinar, y las semillas de sésamo negro ligeramente trituradas, lavar el cilantro y el cebollino, cortarlos en trozos, lavar el chucrut, cortarlo en tiras finas y sofreír, lavar los brotes de soja, blanquear; y cocinar;

4. Cortar la carne de cerdo o de ternera, marinarla un rato con salsa de soja y sal, ponerla en un wok y sofreírla. Lavar los intestinos y la panceta de cerdo y cocinar. Después de enfriarlos, córtelos en secciones y tiras finas;

5. Agregue agua a la olla y hierva de 7 a 8 minutos. Añadimos harina de arroz fina y blanqueamos un rato. Prepare una canasta coladora limpia que pueda contener harina de arroz fina, filtre la harina de arroz, viértala en un recipiente limpio y prepárela con agua hervida fría. El agua debe estar al nivel de los fideos de arroz, no menos que los fideos de arroz, de lo contrario, los fideos de arroz de encima se secarán y endurecerán porque no pueden absorber el agua. (Paremos aquí. Si usa polvo seco, espere hasta que el agua hierva antes de ponerlo. No es necesario que lo remoje hasta que el polvo se vuelva blanco. Elija uno, córtelo y observe. Si no lo hace Sujete los pies, use agua caliente y luego remójelos en hielo/agua hervida fría. Eso es todo, la harina cocida no se pudrirá. Si se remoja primero y luego se cocina, se volverá blanda cuando se remoje en agua). p>6. ¡Finalmente, prepara la marinada imprescindible! El almidón de batata es propenso al acné, por lo que se recomienda la maicena.

7. Preparar unos 3 a 4 litros de agua en la olla sopera.

8. Las cebollas rojas se pueden cortar en cubos y tiras, y las cebollas se pueden cortar en gajos.

9. Condimento En el condimento, es más importante la proporción de 4. sal y azúcar, el color de la salsa de soja oscura, y finalmente use 5 para ajustar la consistencia de la marinada.