Cómo hacer sopa de cebolla y champiñones

Para obtener un mejor sabor más adelante en la cocción, corte los champiñones, los champiñones frescos, la cebolla y el ajo en cubos.

Añadir aceite de oliva y mantequilla a una olla de hierro fundido, calentar a fuego medio, añadir la cebolla y el ajo cuando esté 70% caliente, añadir un poco de sal, mezclar y sofreír, bajar a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento. Saltee, levantando la tapa de vez en cuando, durante 10 minutos, hasta que la dulzura de las cebollas se cocine al vapor y se cocine.

(Este paso de guisado debe realizarse en su lugar para quitar el impulso de las cebollas y hacer que la sopa sea más fresca y dulce, y la olla de hierro fundido también puede retener mejor la humedad de los ingredientes y no quema fácilmente la olla.)

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Después de que las cebollas estén cocidas al vapor y fritas hasta que estén blandas, agregue los champiñones y los champiñones cortados en cubitos a la olla. Use sus dedos para pellizcar una pizca de sal y sofreír, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de añadir sal, los champiñones saldrán más rápido del agua.

Al cabo de diez minutos, podrás comprobar que los ingredientes de la olla se han mezclado por completo, y el aroma de las setas y el agua casi se ha absorbido. En este momento agrega agua y leche, vuelve a hervir a fuego medio, tapa, baja a fuego lento y continúa cocinando por 10 minutos. Deja que los ingredientes estén completamente emulsionados y el sabor se combinará mejor.

Cocinar hasta que la sopa espese. El paso más crítico en este momento es verter la sopa en la licuadora y batir hasta que esté suave y fina.

Básicamente, no quedarán grandes trozos de residuos de comida en la sopa. Una buena máquina bombeará aire uniformemente a la sopa para emulsionarla aún más, haciendo que la sopa sea más espesa, más delicada y más ligera, como una mousse. .

Vuelve a verter la sopa en la olla, vuelve a calentar, lleva a ebullición y añade un poco de sal al gusto. Este platillo está delicioso y se puede condimentar con sal. No se recomienda agregar otros condimentos.

Sofreír dos láminas de champiñones y setas shiitake en aceite de oliva y sazonar con un poco de sal.

Para el plato hondo, adornar con un poco de aceite de oliva. (También puedes agregar un poco de crema fresca a tu gusto).

Mmm ~ Esta es una sopa de cebolla y champiñones ligera, suave y fragante. El aroma de varios ingredientes está bien combinado y está lleno de sabor. . Después de que el experimento fue exitoso, lo admiré mientras lo comía y lamenté no haberlo cocinado más ~