Pasos detallados para hacer bolas de arroz glutinoso
El segundo paso
También puedes utilizar pasta de azufaifo y relleno de pasta de judías, también de 10g cada uno, para formar las albóndigas.
El tercer paso
También puedes hacer empanadillas cremosas de color amarillo con relleno amarillo cremoso, también divididas en 10g cada una.
Paso 4
La harina de arroz glutinoso se elabora a partir de harina de arroz glutinoso molida con agua Sanxiang.
Paso 5
Pesa la harina de arroz glutinoso molida en un bol, vierte 80 g de agua recién hervida (debe ser agua recién hervida a 100 grados, para que la harina cocida quede más espesa) , revuelva uniformemente con los palillos.
Paso 6
Agrega 40 gramos de agua fría y revuelve con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa, luego amasa con las manos y amasa vigorosamente. También puedes utilizar toda el agua hervida, el total de agua hervida es de unos 100 gramos. La masa quedará blanda y un poco pegajosa. Espolvorea un poco de harina de arroz glutinoso en este momento para evitar que se pegue.
Paso 7
Seguir amasando. Si no se forma una bola, agregar un poco de agua caliente. Si queda muy pegajoso, agregar un poco de harina de arroz glutinoso. hasta que quede una masa suave y no pegajosa.
Paso 8
Coge un trozo de masa y amásalo hasta darle forma de bol pequeño. La masa se puede rellenar sin que se agriete. Si se agrieta, la masa está demasiado seca. Agrega un poco de agua y vuelve a amasar.
Paso 9
Dividir la masa amasada en porciones pequeñas de 20 gramos, que se pueden dividir en 16 porciones. Luego enrollar las porciones pequeñas formando bolitas y colocarlas en una bolsa plástica para. evitar que se sequen.
Paso 10
Amasar una pequeña cantidad, amasar en un bol pequeño, poner el relleno, volver a amasar y las bolas de masa están listas. Las bolas de masa envueltas se deben cocinar inmediatamente, de lo contrario se romperán si se dejan en el aire. Para las bolas de masa que no se pueden comer o que no se pueden comer inmediatamente, enróllelas con un poco de harina de arroz glutinoso y póngalas en el frigorífico.
Paso 11
Agrega agua a la olla y deja hervir. Saca las bolas de masa del frigorífico y agrégalas a la olla. Empujar el agua con una cuchara y dejar correr el agua para girar las empanadillas sin que se peguen al fondo. No voltees las bolas de masa directamente, ya que esto podría romperlas.
Paso 12
Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio y continuamos cocinando hasta que todas las bolas de masa floten en el agua.
Paso 13
El Tangyuan elaborado con harina de arroz glutinoso molido con agua pura sólo es apto para hervir, no para cocinar al vapor, ya que se colapsará. Si se preparan bolas de masa al vapor, la harina de arroz glutinoso se debe mezclar con harina de arroz glutinoso o fideos cocidos.