¿Cuáles son los snacks clásicos en Longyou, Zhejiang?

Longyou Fa Gao es un snack muy representativo en Longyou. Durante las fiestas, cada hogar preparará un refrigerio. Hoy en día, hay pasteles gordos en las calles y centros comerciales, y los turistas suelen llevárselos a casa como regalo. En comparación con otros bocadillos, Fa Gao es un manjar apto para todas las edades. No tiene un sabor picante, es dulce pero no grasoso y es glutinoso pero no pegajoso.

Albóndigas Longyou

Elaboradas principalmente con harina de batata, con un poco de carne picada, rábano rallado y otros ingredientes añadidos para que tenga un sabor muy duro. Como era una gira larga por la noche, básicamente pedí algo no demasiado picante como refrigerio.

Pan al vapor con cebollino Longyou

En otros lugares se le llama panecillo al vapor (sin masa), pero en Longyou se le llama pan. Los bollos al vapor de Longyou se ven así, se llaman bollos al vapor con cebolla verde. Para comer auténticos bollos al vapor Longyou, vaya a la granja durante el Festival Qingming, el Festival del Bote del Dragón, el Festival del Medio Otoño o el Festival de Primavera. Están envueltos con cebollas verdes picadas y carne picada y están deliciosos.

Cereal de arroz

Como refrigerio representativo de Longyou, el cereal de arroz siempre ha sido el principal desayuno de la gente de Longyou. A la hora de comer siempre me gusta añadir mucha salsa de chile que es característica del cereal de arroz. Suele ser casera en la tienda. La salsa de chile parece ser una mezcla de agua, sal, glutamato monosódico y algunas especias desconocidas. Es muy fino y se disuelve tan pronto como se mezcla el cereal de arroz, sin dejar rastro. Vi que todo el plato de cereal de arroz se puso rojo, y con un poco de vinagre quedó agrio y picante, lo que me abrió el apetito.

Albóndigas de tofu

El proceso de elaboración es muy interesante. El maestro rápidamente tomó una cucharada de puré de tofu mezclado con carne picada en su mano derecha, la trituró ligeramente, la puso en un recipiente que contenía almidón de arrurruz con su mano izquierda y la agitó uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. Como estaba cubierta por una gruesa capa de arrurruz, la albóndiga se formó, cayó sobre el borde del tazón y cayó en la olla frente a él, esperando a que flotara antes de sacarla de la olla. Las bolas de tofu servidas en la mesa ondulaban como jade blanco en la sopa clara adornada con cebollas verdes. La superficie es cristalina, solo una pequeña, que resalta la fragancia del tofu y la riqueza de la grasa de la carne. No es ni sosa ni aburrida. Una bola cayó en mi estómago y tomé un sorbo de la sopa clara. El sabor a umami aún persistía en el fondo de mi garganta, lo que me hizo levantar rápidamente la cuchara y tomar la siguiente bola de tofu. Quienes gusten de los sabores fuertes también pueden añadir un poco de salsa de chile casero y vinagre balsámico.