¿Cómo se introducen las lochas en el tofu?
Primero, prepara los materiales: ingrediente principal: ciento cincuenta gramos de locha, ingredientes auxiliares: un trozo de tofu, huevas de cangrejo, jengibre, cebolla verde, condimento: sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta. .
Paso uno: Primero ponemos la locha en el recipiente y añadimos una cantidad adecuada de agua. Introduce la locha y deja que vomite su tierra (si no tienes prisa, puedes dejarla toda la noche, lo que la mantendrá limpia e higiénica porque la locha queda intacta).
El segundo paso es agregar una cantidad adecuada de agua a la olla fría, primero use palillos para hacer algunos agujeros en el tofu preparado para facilitar la entrada de las lochas, y luego remoje el tofu en el agua durante diez minutos (esto eliminará el olor a frijol).
Paso 3: Luego vierte la locha preparada en la olla, enciende el fuego lento y tapa lentamente la olla (durante el proceso de cocción, debido a que la temperatura del agua se calienta gradualmente, la locha saltará. Saltar), cuando la temperatura del agua en la olla se calienta lentamente a una cierta temperatura, las lochas pequeñas entrarán en el tofu (el agua de afuera está caliente, pero el interior del tofu todavía está frío en ese momento y las lochas meterse en el tofu).
Paso 4: No te apresures a abrir la tapa en este momento (la locha se meterá en el tofu). Después de que todas las lochas pequeñas hayan entrado en el tofu, saca el tofu de la olla y ponlo en la olla para guisar (el paso anterior también se puede llamar escaldado), agrega agua (no puedes usar caldo, porque usar caldo cambiará el gusto, demasiada agua), no agregue agua por segunda vez después, ya que afectará el sabor de la sopa), a fuego alto.
Paso 5: Abre la tapa de la olla y espolvorea con los condimentos preparados, como huevas de cangrejo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, etc. , continúa tapando la olla y cocina por un minuto (para permitir que la sal se derrita por completo), luego retira de la olla y coloca en un plato.