¿Cómo hacer mooncakes sin limón usando almíbar invertido? ¿Hay algo con lo que pueda sustituir el almíbar por limón (además del vinagre)? ¿Pueden las rodajas de limón secas remojadas en agua reemplazar el jugo de limón?
El limón que se convierte en almíbar en los pasteles de luna se puede sustituir por vinagre. Las rodajas de limón secas no son tan efectivas para remojar como el jugo de limón, pero se pueden usar en su lugar.
Materiales de preparación: 1000 gramos de agua, 2000 gramos de azúcar fina, 240 gramos de vinagre blanco.
Métodos específicos:
1. Poner en la olla el azúcar fina y el agua y mezclar bien.
2. Calentar a fuego medio y verter vinagre blanco. Continúe cocinando, baje a fuego lento y continúe cocinando.
3. Hervir el almíbar a 115 grados y apagar el fuego.
4. Vierte el almíbar cocido en el recipiente y déjalo enfriar un rato.
5. Cuando aún quede temperatura residual, echar el almíbar invertido en el biberón.