¿Cuál es la diferencia entre levadura en polvo y levadura en polvo?
Las materias primas de los dos son diferentes: la levadura en polvo es un agente leudante compuesto, que está hecho de bicarbonato de sodio en polvo como sustancia ácida y harina de maíz como relleno. El polvo de hornear es un hongo unicelular que puede sobrevivir en ambientes aeróbicos y anaeróbicos y es un agente leudante natural.
Las funciones de los dos son diferentes: el polvo para hornear se sintetiza a partir de bicarbonato de sodio en polvo y algunas sustancias ácidas. La reacción química es muy rápida, por lo que el polvo para hornear tiene efecto más rápido durante la fermentación. La levadura en polvo es un tipo de bacteria de fermentación. El efecto de la fermentación es muy lento y también se ve afectado por muchas condiciones, como la temperatura.
Los dos métodos de uso son diferentes: el polvo de hornear producirá rápidamente una gran cantidad de dióxido de carbono después del contacto con el agua. La actividad del polvo de hornear se ve muy afectada por la temperatura. Por lo tanto, el polvo de hornear requiere agua tibia para la fermentación. Durante la fermentación, se deben dejar espacios en la masa para promover la fermentación de la levadura.
Polvo para hornear
Polvo para hornear