Cómo encurtir pimientos

El chile es una verdura muy importante en la vida. Aunque es muy picante y de sabor muy irritante, el chile es un muy buen condimento. La gente puede usarlo para preparar varios bocadillos deliciosos, por ejemplo, encurtir pimientos. es un método con características de Sichuan y Chongqing. En otras regiones, los pimientos también se pueden encurtir con vinagre. Veamos cómo encurtir pimientos con vinagre.

Método 1:

1. Secar al aire los pimientos recogidos.

2. Hervir nuevamente el agua con sal, pasar los pimientos por el agua un rato, recogerlos y reservar.

3.Prepara la botella, hierve media botella de agua y déjala enfriar, luego agrega la guindilla.

4. Agrega diez u ocho ajos, jengibre y granos de pimienta, agrega vino fuerte y aproximadamente 1/4 de botella de vinagre blanco. Si el nivel de agua no es suficiente, agrega más vinagre blanco, un poco de sal. y un poco de azúcar, y revolver uniformemente.

5. En este momento, para evitar que el pimiento flote hacia arriba y fuera del agua, utilice algo para empujar el pimiento hacia la superficie del agua.

6. Selle la boca de la botella y pegue la costura de la tapa de la botella con cinta adhesiva. Déjela marinar durante aproximadamente un mes a un mes y medio.

Método 2:

1. Elija pimientos; excepto los pimientos dulces y los pimientos diabólicos extremadamente picantes, se pueden usar otros pimientos diarios.

2. Cortar del tamaño que desees. Si te gusta una textura más fina, corta en círculos finos. Si te gusta una textura sólida, puedes cortar en trozos un poco más largos (hasta 1,5 cm es más adecuado). Si es más largo no sabrá bien. El sabor no es bueno) Cuanto más fino sea el corte, menor será el tiempo de sal.

3. Vierta los aros de chile en un recipiente y agregue vinagre. La cantidad de vinagre debe ser aproximadamente dos tercios de la cantidad de chiles, que es un poco más que la cantidad de vinagre que se usa normalmente. Verduras Puedes ajustarlo según tu propio gusto.

4. Añade un poco de sal, mezcla bien y espera a que macere. Cuanto mayor sea el tiempo, más evidente será la acidez y el picante se debilitará relativamente, que puede oscilar entre media hora y varias horas.

5. Una media de media cucharada de sal es suficiente si hay muchos pimientos para encurtir, puedes añadir más dependiendo de la situación. La sal no es el condimento principal, solo estimula. picante y neutraliza la acidez.

6.Si quieres que tenga mejor sabor, puedes añadir un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo al comer.