¿Cuál es la proporción de la receta de pan para Tang Zhong?
Receta de masa de pan Tangzhong;
1. Hacer Tangzhong: Verter agua en la harina, remover hasta que no queden partículas, cocinar a fuego lento hasta que esté transparente, dejar enfriar y reservar. !
(Es mejor guardarla en el frigorífico durante la noche para obtener mejores resultados). ¡La sopa cocida de esta receta debe ser de 110 g!
2. Elaboración de la masa principal:
Agregar 5 gramos de agua, sal, azúcar, 110 gramos de semillas para sopa, harina y levadura al barril de pan, amasar hasta la etapa de expansión. luego agregue la mantequilla y continúe.
La expansión completa es suficiente.
El pan Tangzhong es un método de elaboración de pan originario de Japón. De manera similar al método de la semilla media, el método de los fideos de masa madre o el método de la semilla líquida, el pan tangzhong se elabora en
La masa Tangzhong se agrega a algunas recetas de pan para que el pan sea más suave y retenga más agua.
"Yangzhong" significa fideos calientes o finos en japonés. "Sopa" significa agua hirviendo, agua caliente o remojo en aguas termales.
Significado. "Semillas" significa semillas, variedades, materiales y fertilizantes harinosos.