Brotes de bambú de invierno estofados (cocina casera tradicional)

Los brotes de bambú de invierno estofados en aceite son un plato casero tradicional con brotes de bambú de invierno como materia prima principal. La gente lo adora por su delicioso sabor y su rica nutrición. Los brotes de bambú de invierno son una de las hortalizas más comunes en invierno. Son ricos en vitaminas y minerales y tienen las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin e hidratar los pulmones, diuresis y reducir la hinchazón. Se les conoce como "las delicias de las montañas y los mares".

Preparación del alimento

1. Brotes de bambú de invierno: unos 500g, pelados y cortados en rodajas.

2. Carne magra: unos 150g, cortada en trozos.

3. Cebolla, jengibre, ajo: cantidad adecuada, cortados en trozos.

4. Vino de cocina: cantidad adecuada.

5. Sal: cantidad adecuada.

6. Salsa de soja: cantidad adecuada.

7. Salsa de soja: cantidad adecuada.

8. Azúcar blanco: cantidad adecuada.

9. Agua: cantidad adecuada.

10. Aceite para ensalada: cantidad adecuada.

Procedimientos operativos

1. Pelar y cortar los brotes de bambú de invierno y cortar la carne magra para su uso posterior.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada en la olla, caliéntela al 60%, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.

3. Añade las rodajas de carne magra, sofríe hasta que cambie de color, añade el vino de cocción y revuelve uniformemente.

4. Agregue los brotes de bambú de invierno, la cantidad adecuada de sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y revuelva uniformemente.

5. Añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los brotes de bambú de invierno estén cocidos.

6. Por último, espesar la sopa.

Consejos

1. Al pelar los brotes de bambú de invierno, preste atención a pelar la piel y la carne por separado para evitar la pérdida excesiva de brotes de bambú.

2. A la hora de freír carne magra, puedes añadir unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado.

3. Al agregar agua, agregue una cantidad adecuada, no demasiada, de lo contrario afectará el sabor.

4. Sigue revolviendo mientras cueces para evitar que se queme.