¿Cómo hacer sopa de tofu, ternera y fideos?
1000 gramos de ternera
Cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, pimienta, laurel.
150g de tofu frito
1 fideos
Una cantidad adecuada de ajetes
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de sal y pimienta
¿Cómo hacer sopa de fideos de ternera con cerebro de tofu?
Cortar la carne en trozos grandes, lavarla, remojarla en agua durante 20 minutos, sacarle la sangre y lavarla dos veces. Póngalo en una olla con agua fría, déjelo hervir a fuego alto y retírelo después de que salga la espuma de sangre.
Hervir otra olla de agua, agregar carne blanqueada, jengibre, hojas de laurel, canela, anís estrellado, pimienta y otros condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora. hasta que la carne esté crujiente.
Corta el tofu frito por la mitad; remoja los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos.
Pon un poco de carne y caldo de res en otra olla, agrega el tofu y los fideos y deja hervir. Agrega sal y pimienta al gusto.
Espolvorea cilantro picado y ajo picado al momento de servir.
Consejos
Me gusta que quede claro y ligero, y puedas disfrutar de la delicia original de la carne.
Si enfatizas el sabor, puedes agregar aceite de chile y vinagre balsámico, lo que lo hará bastante disfrutable.