Un método para hacer auténticos encurtidos de Sichuan con soja

Materiales: 1500 caupí, 2 pimientos rojos, cantidad adecuada de anís estrellado;

Accesorios: sal, pimienta, 10 ml de vino blanco.

Frijoles en Escabeche Caseros

A los frijoles comprados les quitamos las cabezas y las colas, los lavamos y escurrimos.

Lleve una olla con agua hirviendo a aproximadamente 1500 ml, agregue sal, vierta el agua después de que la sal se derrita, agregue anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo y rodajas de jengibre después de que el agua hirviendo se haya enfriado por completo.

A continuación, pon las judías escurridas en un tarro grande y añade unas gotas de vino blanco al agua para evitar que la antigua marinada florezca.

Una vez cerrado el frasco, poner un poco de agua al lado, y finalmente poner dos gotas de vino blanco y dejarlo en un lugar fresco y seco durante 3-5 días antes de comer.

Mira el producto terminado.