¿Cómo hacer un codo de cristal?
Materiales para hacer codo de cristal:
Ingredientes: 1000 gramos de codo de cerdo
Accesorios: 500 gramos de piel de cerdo
Condimentos: 20 gramos de jengibre, 25 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de ajo (piel blanca), 10 gramos de sal, 1 gramo de aceite de sésamo, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de vinagre, 50 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de aceite de gambas
Características de Crystal Pork:
Carne cristalina, tierna, grasa pero no grasosa, refrescante y deliciosa.
Te enseño cómo hacer un codo de cristal, cómo hacer un codo de cristal delicioso
1. Remoja el codo durante 2 horas, raspa el pelo residual y la suciedad de la piel con un cuchillo. , y retírela Ponga los huesos en una olla sopera, agregue agua y vino de cocción y cocine hasta que no quede sangre, sáquelo, enjuáguelo con agua limpia y reserve
2. Cortar las cebolletas; en rodajas, cortar el jengibre y triturar el ajo hasta obtener un puré y reservar.
3. Con un cuchillo, raspa los restos de pelo de la piel del cerdo, raspa la grasa y lávala, ponla. en una olla con agua hirviendo se cuece hasta que esté cocido y se retira.
4. Se corta la piel de cerdo cocida en trozos de 7 cm de largo y se reservan en cubos rectangulares de 3 cm de ancho; p>
5. Poner el codo en un recipiente, agregar agua, piel de cerdo, sal refinada, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre y cocinar al vapor durante 2 horas.
6. Sacar la cebolla verde; , jengibre y piel de cerdo en el recipiente, ponga glutamato monosódico en el recipiente, baje la piel del codo y sáquelo después de enfriar.
7. Tome un plato, corte los codos con un cuchillo y póngalos cuidadosamente; en el plato;
8. Tome otro tazón pequeño, agregue el jengibre picado, el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre y el aceite de camarones, mezcle bien y sirva con los codos.
Consejos para hacer codos de cristal: 1. Al deshuesar el codo, asegúrate de mantener su forma intacta para no afectar su apariencia.
2. Al manipular la piel de la carne, asegúrese de raspar la grasa. Si es posible, cocínela hasta que esté cocida y luego vuelva a rasparla con un cuchillo para evitar que la grasa se derrame.
Consejos - Consejos de salud:
Los codillos de cerdo contienen mucha piel de cerdo, lo que tiene efectos de belleza. El contenido de proteínas en la piel de cerdo es 2,6 veces mayor que el de la manteca de cerdo, y el contenido de carbohidratos. es 4 veces la cantidad de carne de cerdo. El colágeno de la piel de cerdo puede aumentar la hidrofilicidad y el contenido de agua de las células de la piel, reducir las arrugas de la piel y mantener la elasticidad de la piel. Sin embargo, dado que el codillo de cerdo entero contiene mucha grasa, las personas con presión arterial alta, arteriosclerosis, obesidad, estancamiento de alimentos y exceso de flema no deben comerlo con regularidad.
Consejos - conflictos alimentarios:
Codillo de cerdo: No se debe mezclar la carne de cerdo con ciruela negra, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracol, almendra, carne de burro, hígado de cordero. , cilantro. Coma tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera juntas. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.