¿Cómo cocinar pescado vivo?
Condimentos: pasta de frijoles, base de olla caliente, vino de cocina, pimienta, aceite de chile.
Trabajo de preparación:
1. Después de sacrificar y lavar la carpa herbívora, cortarla en filetes y reservar, cortar la cabeza del pescado en trozos y cortar las espinas en trozos. Picar la cebolla, el jengibre, los dientes de ajo y el cilantro y reservar.
2. Unte suavemente los filetes de pescado con maicena y clara de huevo, luego agregue una pequeña cantidad de cebolla picada, jengibre y ajo y deje marinar durante aproximadamente 1 hora para absorber completamente el sabor de los filetes de pescado.
Recetas y pasos para hervir pescado;
1. Echar aceite en la olla y poner a fuego lento. Cuando el aceite esté tibio, agregue el resto de la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los fideos con chile y sofría el aceite rojo, agregue un poco de perilla y sofría hasta que esté fragante, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, ponga la cabeza y las espinas del pescado en la sopa y cocine a fuego lento durante mucho tiempo para permitir que todo tipo de sabores entren completamente en la sopa.
2. Después de guisar la sopa de pescado, enciende el fuego alto, pon los filetes de pescado marinados en la olla y cocina hasta que el pescado se ponga blanco. Si se cocinan durante mucho tiempo, los filetes de pescado se deteriorarán fácilmente y tendrán un sabor suave.
3. Vierta todos los filetes de pescado cocidos en un recipiente limpio y espolvoree con cilantro picado y cebolla verde picada.
4. Lavar la olla original, hervirla y verter aceite. Una vez que el aceite esté caliente, deja que los pimientos rojos se sequen. Cuando la superficie del pimiento rojo seco se ponga un poco amarilla y negra, vierte todo el pimiento aceitoso en la olla grande con los filetes de pescado y cómelo.