¿Cuáles son los diez platos más famosos de Jiangxi?
El pollo de tres tazas es un plato tradicional local famoso en Jiangxi. Se dice que está relacionado con el héroe nacional Wen Tianxiang. Como no se utiliza sopa para cocinar arroz, sólo se utiliza una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, de ahí el nombre. Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Después de la cocción, tiene un sabor carnoso, dulce y salado, una textura suave y una fuerte sensación al masticar. El pollo de tres tazas se originó en la provincia de Jiangxi y luego se extendió a la provincia de Taiwán, convirtiéndose en un plato representativo de la cocina taiwanesa. Entre ellos, el pollo de tres tazas de Ningdu, el pollo de tres tazas de Nanchang y el pollo de tres tazas de Wanzai son los más famosos y representativos de la provincia de Jiangxi.
02. Yonghe Tofu
El tofu Yonghe es un plato especial de la ciudad de Heyong, condado de Ji'an, provincia de Jiangxi. Tiene las ventajas de ser "fino, sólido, suave y tierno". . Durante la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang reunió un ejército para rebelarse contra Yuan. Cuando condujo a sus tropas a través de la ciudad al otro lado del agua desde su ciudad natal, le faltaba comida y pasto y su moral estaba baja. El pueblo Yonghe consoló a las tropas con sopa de tofu local. Wen Tianxiang lo probó y lo elogió repetidamente. Las tropas se sintieron muy animadas después de comer sopa de tofu y continuaron luchando contra Yuan con la moral alta. Después de que el héroe nacional Wen Tianxiang muriera por el país, la gente de Yonghe llamó al tofu que probó "Yonghe Tofu" para conmemorarlo.
03. Cerdo frito con ají seco.
La carne de cerdo frita con chile seco es una especie de cocina Raobang de la cocina Gan y un plato famoso en el condado de Yugan, ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. El chile que se usa para saltear la carne con el condado de Yugan es el chile de especialidad local en el condado de Yugan: el picante Yugan Fengxiang. La carne de cerdo salteada con chile seco tiene las características de "sabor picante pero no corazón picante, piel fina y carne espesa". Es un manjar que se puede comer en restaurantes y hoteles de las calles y callejones de Jiangxi.
04. Pato asado con cerveza
El pato asado a la cerveza es un plato muy común en Nanchang. La carne de pato de este plato tiene aroma a cerveza. El vino de arroz es una característica importante de la cocina de Jiangxi. A la gente le gusta añadir un poco de vino para freír o guisar. Es un condimento muy utilizado en platos caseros. Debido a que el vino de arroz está cada vez menos maduro, no es tan conveniente comprarlo como la cerveza, por eso hay pato a la cerveza cocido con cerveza.
05. Carpa cabezona del lago Poyang
La carpa cabezona del lago Poyang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la cocina Gan y a la cocina Xunyang. Debido a que es picante, ligeramente ácido, tierno, delicioso y rico en nutrientes, y la cabeza de carpa cabezona se produce en el lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China y el lago madre del pueblo Jiangxi, este plato tiene mucho sabor a Jiangxi.
06. Brotes de bambú ahumados y carne frita Beijing-Hong Kong
Los brotes de bambú ahumados y carne asada de Jinggangshan es un snack tradicional en Jinggangshan, Jiangxi. Los brotes de bambú ahumados y las carnes asadas de Jinggangshan son principalmente brotes de bambú, y el método principal de cocción es salteado. Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes tipos de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en brotes de bambú secos. Los brotes de bambú cocidos se tuestan sobre fuego de carbón hasta que se secan. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados negros. Cuando se asa con él, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor largo.
07. Cerdo al vapor con harina de arroz
El cerdo al vapor con harina de arroz es un plato famoso en Jiangxi. Cada año, durante el largo verano, a la gente de Jiangxi le gusta cocinar al vapor un plato de fideos de arroz al vapor y carne de cerdo al vapor. Se dice que comerlo no provocará picazón.
08. Lotus Blood Duck
Lotus Blood Duck es una rama de la cocina de Jiangxi Pingxiang y un plato famoso en el condado de Lianhua, ciudad de Pingxiang, Jiangxi. El pato de sangre de loto tiene las características de "color, fragancia y frescura". En 2009, fue declarado con éxito patrimonio cultural inmaterial provincial.
09. Pollo estofado en arcilla de Jingdezhen
Plato tradicional de Jingdezhen “Pollo estofado en arcilla de porcelana”. Se dice que el origen de este plato es que a los trabajadores de porcelana en Jingdezhen en la dinastía Qing les gustaba quitar las plumas y romper la panza de un pollo tierno, rellenarlo con carne picada y condimentos como jengibre, cebolla verde, aceite de sésamo, sal. , etc., envuélvalo en hojas de loto y luego vierta vino añejo de Shaoxing en la arcilla de porcelana, mezcle bien y finalmente envuelva el pollo tierno y las hojas de loto con la arcilla de porcelana que contiene vino y entierre el pollo en el. heces del horno caliente recién inaugurado. Retire la arcilla de porcelana y las hojas de loto y sirva.
10. Tocino salteado con ajenjo y ajenjo
El tocino salteado con artemisia arborescens es una famosa especialidad de Jiangxi. Su componente principal es Artemisia truncatula, que se produce principalmente a lo largo de la costa del lago Poyang. Los pasos de preparación son los siguientes: cortar los tallos tiernos de Artemisia arborescens en rodajas y cortar el tocino en tiras. Primero fríe el tocino, luego agrega la artemisia y las cebolletas, sofríe, agrega la sopa y sirve más tarde. Después de cocinarlo, el tocino se dorará y el junco se volverá verde, crujiente y refrescante, con un aroma especial. En 2008, el tocino salteado con artemisia arborescens fue seleccionado como "Menú Olímpico".