¿Cómo cocinar carne de cerdo con arroz salvaje?

Brotes de bambú secos

500 gramos de panceta de cerdo (ligeramente grasa)

4 ~ 5 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de soja

3 ~ 4 cucharadas de azúcar blanca

10 ~ 15g de sal

15g de vino para cocinar

Cómo cocinar carne de cerdo con brotes de bambú?

Remojar los brotes de bambú secos en agua de lavado de arroz hasta que estén completamente blandos (tardará aproximadamente una semana), luego cortarlos en rodajas finas (cuanto más finas, mejor ponerlas en una olla grande); y hervirlas en agua durante 20 minutos. Quitar el olor a pescado del agua y reservar;

Cortar la panceta de cerdo en trozos un poco más grandes, blanquearla en una olla con agua fría, escurrirla y enjuagarla. con agua caliente; no agregue aceite, sofría el aceite en la olla, agregue el vino de cocción y la salsa de soja (para darle color) para darle color a la carne.

Prepare una cacerola/olla un poco más grande, agregue arroz salvaje y panceta de cerdo, agregue agua hirviendo hasta el nivel de los ingredientes en la olla, después de que hierva el fuego, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color; el arroz salvaje, luego cocine a fuego lento durante 2 segundos -3 horas, agregue salsa de soja (para aumentar el sabor umami), sal y azúcar y continúe cocinando durante 2-3 horas.