Cómo mantener tiernos los mejillones

Sigue la receta y prueba el tofu guisado con mejillones. Quedará más tierno que frito.

Forma de elaboración

1. Primero cortar los mejillones, quitarles las branquias y sacar la carne, frotarla con sal para quitar el líquido pegajoso, cortarla en rodajas y enjuagar. con agua tibia.

2. Cortar el tofu salado en rodajas gruesas y reservarlas en agua.

3.Preparar jamón rallado, jengibre rallado y cebolla verde rallada (en gajos).

4. Añade agua al tofu, cocínalo con jamón rallado y jengibre y añade vino de cocción para quitar el olor.

5. Cocine por 5 minutos, agregue las rodajas de mejillón, sazone con sal, hierva por 3 minutos y espolvoree con cebolla verde. Esta sopa de verduras es blanca como la leche y deliciosa. Es un plato especial de los agricultores y hay que probarlo.