¿Qué es exactamente el café tailandés de mierda de elefante?
Editor del proceso de producción
El proceso de producción de café con estiércol de elefante es bastante engorroso. Utiliza granos de café árabe cuidadosamente seleccionados por mujeres de las tribus montañesas locales como materia prima y luego mezcla los granos de café. plátanos, caña de azúcar y otros cultivos grandes. Alimentar a los elefantes con una mezcla de comida vegetariana que se come comúnmente le da al café un sabor terroso y afrutado único. Después de una limpieza exhaustiva, los granos de café semiacabados se enviarán a Bangkok para su tostado final y obtener productos terminados. [1]
Después de que un elefante come granos de café, el ácido del estómago descompone las proteínas de los granos de café durante la digestión. El amargor del café proviene principalmente de las proteínas. Después de la descomposición, el amargor común en el café desaparece. Este principio es similar al del café con caca de gato, excepto que los elefantes tienen estómagos más grandes y son más propicios para la digestión y la descomposición. [1]
Editor de precios de mercado
Este café llamado "Black Ivory" se vende a 1.100 dólares el kilogramo y se vende al por menor a 50 dólares la jarra, mientras que un kilogramo de café con caca de gato El precio Cuesta entre 500 y 600 dólares estadounidenses, que es más del doble del precio del "café con caca de gato". Se dice que este "café de estiércol de elefante" tiene un aroma terroso y un sabor suave. [1]
Producir 1 kilogramo de "café con estiércol de elefante" requiere aproximadamente 33 kilogramos de cerezas de café frescas. La mayoría de los granos de café son masticados, rotos o escondidos en la hierba que comen los elefantes, lo que dificulta su elaboración. se obtienen del estiércol de elefante. Se extrae de los granos de café, por lo que el precio del café de mierda de elefante es alto. Actualmente, todavía dependemos de recolectar cerezas frescas de café para alimentar a los elefantes y procesar su estiércol.
Cuando se habla del café más caro del mundo, la mayoría de la gente probablemente pensará en el café con excremento de gato producido en Indonesia, que se elabora dejando que los gatos de algalia coman los frutos maduros del café y luego los excreten. a través del sistema digestivo y extraerlos artificialmente. Café procesado a partir de granos de café. Debido a su sabor único, el café con excremento de gato se ha convertido en un producto de moda en el mercado internacional.
En el norte de Tailandia existe una especie de café con caca de elefante. Su proceso de producción es similar al del café con caca de gato. Se elabora alimentando a los elefantes con bayas de café y recogiéndolas después de que defecan.
El proceso de producción del café con estiércol de elefante es bastante engorroso, en primer lugar, los granos de café frescos deben recolectarse manualmente. ¡Luego mezcle el arroz, el plátano y los granos de café!
¡Dáselo de nuevo al elefante!
Estos granos de café se digieren durante 17 horas en el vientre del elefante, se mezclan con ácido gástrico y se fermentan. . . Mire la imagen a continuación
Después de la recolección y limpieza manual, ¡obtendrá granos de café con estiércol de elefante!
Dado que los granos de café pasan por un proceso de fermentación de 17 horas al pasar por el sistema digestivo del elefante, este proceso elimina el sabor amargo del café. Finalmente, después de preparar los granos de café con estiércol de elefante, puedes obtener Mierda. ¡Café con un sabor suave como el chocolate con caramelo!
Para producir un kilogramo de café con estiércol de elefante, los elefantes necesitan comer alrededor de 33 kilogramos de granos de café. Un rendimiento tan bajo está destinado a ser costoso. El precio de un kilogramo de café de estiércol de elefante en el mercado es de unos 1.100 dólares estadounidenses, y el precio minorista medio de una taza de café de estiércol de elefante es de unos 200 yuanes. Este precio es más alto que el precio promedio del café con excremento de gato, que es de 500 a 600 dólares por kilogramo.
Cuando estaba en un viaje de negocios a Indonesia, escuché por medio de amigos locales que algunos criadores de gatos de algalia, para aumentar la producción de café con excremento de gato, los obligaron a alimentar con grandes cantidades de granos de café a los animales. Gatos de algalia. Ha provocado la muerte anormal de algunos gatos de algalia. ¡Espero que estos elefantes que producen café con estiércol de elefante no tengan la misma experiencia!