Consejos para hacer pescado kimchi en casa
Pescado kimchi picante y agrio
“El pescado kimchi es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Sichuan. Pertenece a la cocina de Sichuan y es famoso por su condimento y su cocina únicos. Aunque este plato es un plato popular en Sichuan, es muy popular. La carne es tierna, la sopa es agria y deliciosa, no es grasosa. Los filetes de pescado son tiernos y deliciosos. fuerte sabor local de Sichuan, esta vez haré "Pescado con kimchi agrio y picante""
Ingredientes
Ingredientes principales
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1500 gramos de carpa plateada
Accesorios
Aceite vegetal
1,5 cucharadas
Almidón
15 gramos
Aceite de sésamo
15 gramos
Doubanjiang
1 cucharada
Chile seco
10 piezas
Zanthoxylum bungeanum
25 piezas
Kimchi
100g
Pimiento encurtido
12
Jengibre remojado
1 pieza
Jengibre
1 pieza
Ajo
15 piezas
Anís estrellado
2 piezas
Frutas aromáticas
1 pieza
Kaempferia
1 pieza
Vinagre
10ml
Vino de cocina
8ml
Sal de mesa
4g
Azúcar blanca
4g
Esencia de pollo
2g
Kimchi agridulce Cómo cocinar pescado
1.
Deje que la tienda sacrifique la carpa plateada y córtela en filetes. Después de regresar a casa, enjuáguela repetidamente. con agua corriente, luego cúbralo con sal y déjelo marinar por un tiempo.
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2.
Enjuague la plata marinada. carpa, mézclela con la cantidad adecuada de almidón y aceite de sésamo y déjela marinar dos veces.
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3.
Pica la tuya. propio kimchi, jengibre encurtido y pimiento encurtido; si es kimchi comprado en el exterior, es mejor enjuagar con agua corriente y cortar en trozos
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4.
Lavar el jengibre y cortarlo en tiras. Quitar la capa de ajo y cortar en trozos para dos.
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5. .
Después de calentar la sartén de aceite, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan. Agregue la serie de kimchi y saltee hasta que esté fragante
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6.
Vierta la cantidad adecuada de agua, agregue jengibre, ajo y anís estrellado, fruta fragante, agregue la cantidad adecuada de kaempferol; de vinagre; agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y azúcar, hierva la sopa y cocine por un tiempo
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7.
p>Agregue la cabeza de pescado y cocine de 1 a 2 minutos
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8.
Agregue los filetes de pescado (con la parte media de las espinas de pescado) y los filetes de pescado, llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto más
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9.
Agrega la esencia de pollo y apaga el fuego, sofríe ligeramente
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10.
Poner voltee la olla y espolvoree con cebolla verde picada
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Imagen del producto terminado de pescado kimchi agrio y picante
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Habilidades culinarias
1. Los encurtidos son la clave y el sabor de los encurtidos debe ser fragante;
2. Si no te gusta la comida picante, no la pongas. la pasta de frijol.