El secreto de las berenjenas estofadas sin que se decoloren

La primavera ha llegado a la mitad, ¿puede quedar muy atrás el verano? Creo que cuando vas al mercado húmedo a comprar verduras, encontrarás que varias verduras de temporada son comunes en verano y los precios no son caros. Medio kilo de esponja vegetal, soja, berenjenas y pepinos son deliciosos y nutritivos. Al freír berenjenas, debes aprender dos consejos. La berenjena no es grasosa ni oscura, y tiene una textura suave y deliciosa.

De entre estos ingredientes, la berenjena es mi favorita. Una de las pocas verduras de color morado, tiene una textura suave y un sabor delicioso. Un simple salteado puede desbloquear el alimento que más te apetece comer. Hay muchas formas de comer berenjena, la berenjena frita es la forma más habitual, y además es la que más solemos comer.

Hablando de berenjenas fritas, las berenjenas de cantimplora son más blandas y de color más claro, pero podemos notar que las berenjenas fritas en casa son más blandas, pero saben mal, absorben mucho aceite e incluso se vuelven negro. Afecta el apetito. ¿Qué pasa hoy? Comparte un método atractivo y delicioso para freír berenjenas y aprende estos dos consejos. La berenjena no es grasosa ni oscura, y tiene una textura suave y deliciosa.

Cómo freír berenjenas:

1. Preparar una o dos berenjenas, lavarlas con agua, espolvorearlas con agua, ponerlas en la tabla de cortar y cortarlas en trozos.

2. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas, pelar el jengibre, picar los chiles secos, pelar y picar los ajos, lavar y picar el cilantro.

3. Poner la berenjena en un recipiente limpio, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y dejar marinar uniformemente durante 10 minutos. Una vez que salga la berenjena, sácala y exprime el agua para prepararla.

4. Poner aceite caliente en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta y saltee hasta que esté cocido, luego agregue la berenjena y saltee.

5. Continúe agregando cantidades adecuadas de pasto crudo, pasto blanco y sal, y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Cuando las ramas se rompan, puedes apagar las luces y ponerlas en un plato para comer.

Consejos de cocina:

1. No fríes la berenjena directamente, no olvides hacer un paso más. Solo usa sal para matar la humedad de la berenjena. Entonces la berenjena no absorberá aceite y no se pondrá negra.

No olvides añadir un poco de vinagre blanco al freír la berenjena. Esto puede eliminar la grasa y aliviar la untuosidad, por lo que tiene un sabor más fresco. David Ashe, Fuerza Ejecutiva del Norte.