¿Cómo utilizar la esencia de youtiao?

Ingredientes necesarios: 300 g de harina común, 4 g de esencia de barra de masa frita, 1 huevo, 2 g de sal, 160 g de agua tibia, 20 g de aceite de cocina (para la masa), 500 ml de aceite de cocina (para freír)

1. Poner en un bol la harina, la sal, la esencia de barra de masa y los huevos y remover.

2. Añade agua tibia y remueve hasta que quede floculante.

3. Añade aceite de maní y amasa hasta obtener una superficie lisa.

4. Envolver la masa amasada con film transparente y refrigerarla durante la noche para esperar a que fermente.

5. Así luce después de haber sido refrigerada y fermentada durante la noche. Tiene más del doble de tamaño que cuando se puso y aparece una forma de panal en la superficie de la masa.

6. Espolvorea harina sobre la tabla y coloca la masa sobre ella. No espolvorees harina sobre la superficie de la masa y enróllala directamente formando una tira larga.

7. La hoja de masa larga tiene aproximadamente 0,6 cm de grosor y los dos lados están cuidadosamente recortados con un rodillo.

8. Utiliza un cuchillo para dividir la masa de palitos en trozos del mismo tamaño. Los palillos se sumergieron en agua y se presionaron sobre los palitos de masa uno tras otro.

9. Doblar ambos lados y presionar con palillos. ?

10. Calienta el aceite en la sartén, y cuando los palillos estén burbujeando, puedes añadir los palitos de masa fritos.

11. Freír a fuego medio durante todo el proceso. Siga girando para asegurarse de que los palitos de masa fritos se calienten de manera uniforme.

12. Freír hasta que estén dorados por ambos lados y luego retirar el aceite.