Cómo saltear carne con edamame
Herramientas/Ingredientes: 1 libra de soja, 1 trozo pequeño de panceta de cerdo, dos pimientos verdes y rojos cada uno, unas rodajas de jengibre, dos dientes de ajo , 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta.
1. Pela los frijoles edamame, déjalos en remojo en una olla durante unos minutos, luego frota la película blanca de la superficie con las manos, límpialos y sácalos para controlar la humedad.
2. Pela y corta la panceta de cerdo y colócala en un plato. Corta los pimientos verdes y rojos en aros, corta el jengibre, el ajo y las cebolletas y reserva.
3. Llevar a ebullición agua, añadir una cucharada de sal y unas gotas de aceite vegetal, verter el edamame en la olla y blanquearlo durante 2 minutos.
4. Hervir el edamame hasta que esté maduro, sacarlo, remojarlo en agua fría, luego sacarlo y controlar el agua para su uso posterior.
5. Calentar una cucharada de aceite en la olla, verter la panceta de cerdo en la olla y sofreír a fuego medio-bajo.
6. Sofreír la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente dorada, luego agregar el vino de cocción y sofreír para que suelte el alcohol, luego agregar 2 cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura, y sofreír a fuego lento para crear la salsa.
7. Sofreír el aroma de la salsa de soja, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
8. Agrega el edamame, sofríe a fuego alto durante 1 minuto, sofríe el edamame hasta que esté cocido, luego agrega sal, esencia de pollo y pimienta.
9. Continuar salteando al fuego de manera uniforme, sofreír los condimentos para que infundan el sabor, tomar una cucharada de agua con almidón cuando finalmente esté fuera de la olla y espesar el jugo de almidón. el fuego.
10. Emplatar y servir.