Las albóndigas son fáciles de romper cuando se ponen directamente en la olla, así que domina muy bien estas tres habilidades. Q elasticidad es fragante, tierna, regordeta y jugosa.

Las albóndigas son algo que nuestra familia come a menudo. Haz una albóndiga salteada y una sopa de albóndigas, que quedan muy ricas. La deliciosa albóndiga Q es adictiva, incluso a los niños les encanta. También es conveniente tener infinitas cantidades de albóndigas en el congelador.

Prefiero hacer mis propias albóndigas a las que encuentro en mercados húmedos y supermercados. Si lo hago en casa, uso ingredientes reales y la carne de cerdo se selecciona cuidadosamente. Me siento más a gusto cuando los como. Cada vez que compro algo en el exterior, me preocupa un poco la calidad higiénica. Y sabe mejor cuando lo haces tú mismo, es puro sabor a carne.

Lo más importante a la hora de hacer albóndigas es el procesado del relleno de carne. Existen algunos trucos para preparar y cocinar carne picada. Si lo pones directamente en la olla, se romperá fácilmente, por lo que debes dominar tres trucos. Si dominas bien las siguientes tres técnicas, tendrá un sabor tierno y jugoso.

Primero: al preparar el relleno de carne, no se apresure a agregar condimentos, vierta primero el agua del chile para eliminar el olor a pescado. Su efecto para eliminar el olor a pescado es bastante bueno, al menos es mucho más fuerte que el vino para cocinar. Y después de agregar agua con chile, el relleno de carne quedará más jugoso y rico en sabor.

Segundo: Una vez preparado el relleno de carne, no lo pongas directamente en la olla. Necesitamos agarrarlo y batirlo en la tabla de cortar. Después de batirlo unas cuantas veces, el relleno de carne se volverá muy elástico y elástico al comerlo.

Tercero: Al hacer albóndigas, no hierva el agua en la olla. Espere hasta que la temperatura del agua sea de unos 7 u 80 grados antes de poner las albóndigas. Si lo intentas de nuevo después de que esté completamente hervido, se romperá fácilmente.

Receta: lomo, cebolla y jengibre, agua de pimienta, sal, azúcar, pimienta blanca, pimienta en polvo, clara de huevo, almidón, aceite de sésamo.

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, ponerla en un procesador de alimentos y batir hasta incorporar la carne picada. Luego vierte el agua de chile y revuelve bien.

2. Cortar la cebolla verde y el jengibre en trozos, ponerlos en el relleno de carne, luego verter una cierta cantidad de sal, azúcar, pimienta blanca, pimienta en polvo, almidón, luego agregar una clara de huevo. y por último añadir una cucharada de aceite de sésamo. Revuelva bien y a fondo.

3 A continuación, cogemos el relleno de carne y lo batimos sobre la tabla de cortar hasta que quede un poco elástico y pegajoso, que es casi suficiente. Divida el relleno de carne en varias albóndigas. Vierte agua en la olla, sube el fuego y comienza a hervir el agua, pero no la dejes hervir por completo.

4. Cuando la temperatura del agua esté entre un 70% y un 80% caliente, podrás introducir las albóndigas. Luego de hervir continúa cocinando por 5 minutos, luego agrega un poco de sal y pimienta blanca al gusto, finalmente espolvorea con cilantro, luego apaga el fuego y retira de la olla.