Auténtica receta de camarones cristal

1. Lavar las gambas del mismo tamaño, escurrir el agua y mezclar bien con la clara de huevo, la sal y el almidón seco.

2. Cocer en agua hirviendo, sacar y dejar enfriar. Picar el ajo en partículas; cortar la cebolla de verdeo en rodajas blancas, raspar y lavar la piel del cerdo.

3. Poner la bolsita (compuesta por anís, pimiento, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre) y el vino de cocción en una olla con una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, retirar. Retirar del fuego, retirar la bolsa y la piel, añadir sal refinada y glutamato monosódico al gusto.

4. Coge 10 cucharadas limpias y pon en cada cuchara 3 hojas de cilantro y 5 gambas. Luego vierte lentamente el jugo de la piel, mételo en el frigorífico, sácalo, retira la cuchara y mételo en el radiador.

5. Espolvoree cebollas verdes, hojas de cilantro, ajo, vinagre y aceite de sésamo en el medio.

Factores de producción

1. Las gambas deben lavarse y escurrirse para evitar que se pelen durante el encurtido.

2. No añadir vino durante el proceso de decapado. Una vez que los camarones están dimensionados, el alcohol queda bien envuelto en la pulpa y no es fácil de evaporar, lo que le da olor a los camarones cocidos.

3. El propósito de encurtir y engrasar es mejorar la lubricidad de los camarones, evitar que se peguen entre sí al engrasarlos y hacer que los camarones cocidos estén más tiernos.

4. Los camarones mezclados deben conservarse en el refrigerador por un período de tiempo, porque la absorción de los camarones es mejor solo a unos 5 grados centígrados.

5. Si son camarones pelados, hay que refrigerarlos un tiempo antes de marinarlos, porque la proteasa del camarón fresco aún no ha comenzado a descomponerse. Ponlos en la olla inmediatamente. camarones La carne quedará amontonada. ?

Camarones: Los camarones no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.

Cilantro: Cuando se toman tónicos y medicinas tradicionales chinas Atractylodes y Corteza de Moutan, no es aconsejable tomar cilantro para no reducir la eficacia de los tónicos. ?