Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la diferencia entre almacenamiento de fruta y refrigeración?

¿Cuál es la diferencia entre almacenamiento de fruta y refrigeración?

En primer lugar, los requisitos de temperatura son diferentes:

1. Requisitos de temperatura del almacén de conservación de frutas: rango de temperatura 0 ℃ ~ 15 ℃.

2. Requisitos de temperatura para almacenamiento en frío: el rango de temperatura es de 5 ℃ ~ -30 ℃.

En segundo lugar, los usos de los dos son diferentes:

1. El uso de almacenes de conservación de frutas: la tecnología de conservación y refrigeración es el principal método de conservación de frutas a baja temperatura. y verduras. El rango de temperatura de conservación fresca de frutas y verduras es de 0 ℃ ~ 65438 ± 05 ℃. La conservación y el almacenamiento pueden reducir la incidencia de bacterias patógenas y la tasa de pudrición de las frutas, y también pueden ralentizar la respiración y los procesos metabólicos de las frutas, logrando así el propósito de prevenir la pudrición y extender el período de almacenamiento.

2. Propósito del almacenamiento en frío: El almacenamiento en frío se refiere al uso de medios artificiales para crear un ambiente diferente a la temperatura o humedad exterior. También se utiliza para mantener la temperatura y la humedad constantes de los alimentos. Dispositivos de almacenamiento de líquidos, productos químicos, medicamentos, vacunas, experimentos científicos y otros.

En tercer lugar, dos características no utilizadas:

1. Características del almacén de conservación de frutas: proceso de operación sencillo y fácil mantenimiento. La temperatura del equipo de refrigeración está controlada por una microcomputadora y puede iniciarse y detenerse automáticamente sin supervisión especial. La tecnología de soporte es económica y práctica.

2. Características del almacenamiento en frío: Generalmente, el almacenamiento en frío utiliza refrigeración mediante refrigerador, utilizando como refrigerante un líquido (amoniaco o freón) con una temperatura de vaporización extremadamente baja, que se evapora a baja presión y control mecánico, absorbiendo el calor. en la sala de almacenamiento, logrando así el propósito de enfriar.

Enciclopedia Baidu - Almacén de conservación de frutas

Enciclopedia Baidu - Almacenamiento en frío