Receta de aderezo para ensaladas

El aderezo para ensaladas, un producto importado, llegó a China junto con la ensalada. Debido a la apertura de la mesa del comedor chino, la comida occidental ha entrado en el mercado chino y las ensaladas también han llegado como aperitivos. En Occidente, la ensalada es en realidad ensalada fría. En comparación con la comida china, hay menos opciones de ingredientes, normalmente una variedad de lechugas, tomates, frutas, etc. No hay mucho sabor y los condimentos de uso común adecuados para los chinos son la serie de aderezos para ensaladas "crema" encabezada por la "mayonesa".

Generalmente, nuestros aderezos habituales para ensaladas tienen como base "mayonesa". Al procesar mayonesa, podemos convertirla en aderezo Thousand Island, salsa tártara, salsa de naranja, salsa de miso, salsa de mostaza y más. A continuación, hablemos del método básico de aderezo para ensaladas con “mayonesa”.

Ingredientes

Yemas de huevo, 2 aceites vegetales, 225 gramos de zumo de limón, 25 gramos de azúcar glass y 25 gramos de sal.

Método de elaboración

1. Romper la yema del huevo en un bol limpio, añadir el azúcar glass y la sal.

2. Batir las yemas, las claras ya están batidas.

3. Añade un poco de aceite y continúa revolviendo para combinar completamente la yema de huevo y el aceite.

4. Agrega el aceite en pequeñas cantidades y varias veces, y bate hasta que el aceite y la yema de huevo estén completamente mezclados. Repite varias veces hasta que se agregue el aceite y la salsa se espese como se muestra.

5. También se debe agregar jugo de limón en pequeñas cantidades varias veces, revolviendo mientras se agrega, como se muestra a continuación.

Consejos

1. Los utensilios deben estar limpios al romper los huevos, tenga cuidado de no pisar las cáscaras. Después de todo, están destinados a estarlo. comido crudo.

2. Realizar una dirección para que las materias primas queden completamente integradas.

3.Si no tienes batidora, puedes batirlo manualmente con una batidora, pero cansa un poco. Golpeé una moneda y mi mano quedó casi inútil.

4. Si es posible, puedes utilizar aceite de oliva como aceite vegetal.

5. Si no dispones de zumo de limón, puedes utilizar vinagre blanco en su lugar.

6. Puedes utilizar esta mayonesa para hornear, verduras de hojas verdes, sándwiches, hot dogs y hamburguesas.

A base de esta mayonesa, enséñale a tu tía el "Aderezo de las Mil Islas", que es agridulce y los chinos prefieren este tipo de aderezo a la hora de comer ensaladas.

Ingredientes

70 gramos de mayonesa, 20 gramos de pasta de tomate, 20 gramos de huevos cocidos y medio pepinillo ruso 10 gramos

Picar las claras cocidas y moler las yemas de huevo. Picar los pepinillos y añadirlos a la mayonesa bañada en salsa de tomate y mezclar bien.

Esta es una versión de gama baja, pero es suficiente para uso doméstico, por lo que no es necesario comprar muchos ingredientes complicados. Mientras tenga buen sabor. También puedes añadir un poco de cebolla en polvo, pimiento de colores en polvo, etc. ¡Usa ketchup, no compres ketchup~!