¿Cómo hacer pepino de mar?
Ingredientes: pepino de mar, cebolleta.
Condimentos: aceite de cebolleta, cebolleta picada y jengibre, sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, agua con almidón.
Método: Dieta saludable en primavera
1. Quitar las vísceras del pepino de mar, escurrirlo después de cocinarlo y cortarlo en tiras. Procesar pepinos de mar es un poco tedioso, pero poco técnico.
2. Cebolla verde picada.
3. Poner las cebollas en la cacerola de aceite hasta que estén maduras, sofreír hasta que estén doradas y retirar. Reserva el aceite de cebolla.
4. Poner en la olla un poco de aceite de cebolleta, sofreír el jengibre picado con el cebollino, añadir el pepino de mar, añadir un poco de sopa clara, luego añadir sal refinada, vino de cocción, salsa de soja y un poco de caldo. poca azucar.
5. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. 6. Espese la salsa con agua diluida con almidón, reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebolleta y sirva en un plato.
Babosas de mar estofadas
Ingredientes: cuatro pepinos de mar, una guindilla roja y verde y cebolletas.
2. Un poco de almidón de agua.
Ejercicio:
1. Una vez caliente el aceite, añadir las tiras de pimiento y sofreír.
2. Luego pon los pepinos de mar cortados en la olla y continúa salteando.
3. Agrega un poco de salsa de fideos Hayes salteados, luego agrega las cebolletas ralladas, finalmente agrega el almidón del agua preparado, agrega un poco de sal y glutamato monosódico, reduce el jugo a fuego alto y retira de la olla. .
Caldo de pepino de mar
Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar, 25 gramos de rodajas de corteza de magnolia, 25 gramos de champiñones, 25 gramos de cilantro (hojas), 25 gramos de manteca de cerdo cocida gramos, 15 gramos de vino de cocina, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal, 1 aceite de sésamo.
10 g, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de sopa fresca.
Ejercicio:
1. Lavar los pepinos de mar desarrollados, cortarlos en trozos con una espátula, dividir los trozos grandes en 3 trozos y lavar los trozos pequeños en 2 trozos; Magnolia officinalis Cortar en rodajas; lavar los champiñones, quitarles los tallos y romperlos, lavar y desintoxicar con cilantro;
2. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega rodajas de pepino de mar, rodajas de flor de magnolia y rodajas de hongo shiitake, blanquea el agua, sácala, controla el agua y ponla en la olla. un plato de sopa.
3. Pon la olla al fuego, agrega la manteca de cerdo cocida y caliéntala hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Agrega la sopa fresca, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal. pruebe y retire la espuma; vierta un poco de sopa hirviendo en un tazón de sopa grande, blanquee las rodajas de pepino de mar, luego vierta la sopa nuevamente en la olla, déjela hervir y luego ponga la sopa en la olla en el tazón de sopa. , espolvorea con pimienta, vierte el aceite de sésamo y agrega las hojas de cilantro lavadas.
Características: color sopa suave y tierna, clara y melosa, suave y refrescante.