Cómo hacer cerdo agridulce cristal Cómo hacer cerdo agridulce cristal

1. Materias primas: lomo, almidón, clara de huevo, pimiento verde, piña, harina, aceite, almíbar.

2. Cortar el lomo bueno en trozos y marinar con fécula y clara de huevo.

3. Cortar el pimiento verde y la piña en tiras finas y rodear el plato.

4. Mezcla la salsa de tomate, el vinagre blanco, el azúcar, el vino de cocción y la sal para obtener un zumo agridulce.

5. Pasar por harina la carne marinada, sofreír en aceite caliente hasta que se dore ligeramente, retirar y reservar.

6. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los trozos de carne frita y la salsa agridulce, sofreír bien y reservar.

7. Vierte un bol pequeño de agua en la olla, vierte una gran cantidad de azúcar blanca, debe ser una cantidad grande, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se ponga amarillo y quedará tan pegajoso como la miel. Luego se calienta con un pequeño fuego.

8. Cubra con cuidado los trozos de carne con almíbar pieza a pieza y luego tírelos inmediatamente a los cubitos de hielo. Cuando la capa exterior de almíbar esté fría, inmediatamente se formará una capa de azúcar transparente, que. Ahora es un "cristal".

9. Después de que todo se convierta en "cristales", ponerlo en el plato con pimientos verdes rallados y piñas ralladas.