¿El aceite del plato es aceite de sésamo?
En la actualidad, la mayoría de los restaurantes de estofados suelen utilizar aceite de sésamo como ingrediente principal. Para ajustar su propio gusto, diferentes restaurantes de estofados añaden aceite de soja, aceite de maíz y otros aceites vegetales a su colza. Algunos restaurantes de estofados generalmente utilizan aceites mezclados genéticamente modificados, principalmente aceite de soja, aceite de maní y aceite de sésamo.
Si es posible, especialmente si estás comiendo estofado en casa, se recomienda utilizar aceite de linaza para hacer colza, porque la base del estofado generalmente contiene mucha mantequilla y es rica en ácidos grasos saturados. . El consumo excesivo no es bueno para la salud humana y puede provocar fácilmente hiperlipidemia. El aceite de linaza es rico en ácidos grasos -3 (más de 50), que pueden reducir las lipoproteínas de baja densidad en la sangre, aumentar las lipoproteínas de alta densidad y desempeñar un papel en la reducción de los lípidos en sangre. Por eso, cocinar canola con aceite de linaza es una opción saludable.