Cómo aumentar el rendimiento del vino con sabor a Luzhou en invierno
Para aumentar el rendimiento del vino, primero se debe hacer lo siguiente:
1. El grano utilizado para la elaboración del vino no tiene por qué estar necesariamente cocido, el almidón debe estar gelatinizado antes de poder hacerlo. ser utilizado para fermentación y vinificación. Con el desarrollo de la tecnología de bioingeniería. Las bacterias capaces de sacarificar y fermentar el almidón crudo han sido totalmente capaces de expandirse y cultivarse para una producción a gran escala.
2. El grano contiene una cierta cantidad de almidón. Si la mayor parte del almidón se puede convertir en alcohol, la tasa de rendimiento de alcohol del grano será bastante alta.
3. La ciencia y la tecnología siempre avanzan. La renovación de la ciencia y la tecnología es ante todo la renovación de los conceptos humanos.
La tecnología de alto rendimiento de elaboración de vino con materia prima mejorada con aroma es el método fundamental para mejorar el rendimiento del vino. Es el resultado de la investigación de 10 años de desarrollo por parte de nuestro instituto utilizando tecnología de ingeniería microbiana avanzada a nivel internacional. Es un gran avance en el método tradicional de elaboración del vino que ha existido durante miles de años. Después de las pruebas realizadas por el departamento nacional de inspección y supervisión de calidad, la calidad del vino ha alcanzado el estándar nacional de producto premium. Los críticos de vinos elogiaron el sabor y la calidad general del vino. Desde que esta tecnología se promovió oficialmente en todo el país, la respuesta de todos los ámbitos de la vida ha sido extremadamente fuerte. Hay un flujo interminable de personas, cartas y llamadas todos los días, todos pidiendo una mayor comprensión de esta tecnología y equipo y otros temas relacionados. esta tecnología. En este sentido, brindamos respuestas unificadas en forma de preguntas y respuestas a preguntas comunes planteadas por los clientes:
1.
1. Mi país tiene un vasto mercado de venta de licores. La elaboración del vino es una industria eterna que perdurará a través de los siglos. En los últimos años, con el rápido desarrollo de la economía social y la mejora del nivel de vida de la gente, el volumen de ventas de licor también ha ido creciendo. Según las estadísticas de la Federación Nacional de la Industria Ligera, la producción total anual de licor de mi país ha alcanzado los 7,8 millones de toneladas. . Este vasto mercado de venta de licores puede aportar enormes beneficios económicos a miles de empresas cerveceras. Por lo tanto, también vale la pena escribir un artículo extenso centrado en la investigación y el desarrollo de la tecnología cervecera.
2. El método de elaboración de cerveza tradicional desperdicia mucha mano de obra y recursos materiales. Porque la forma tradicional de elaborar vino requiere muchos procesos complicados, como remojar los granos, cocinarlos al vapor, guisarlos, enfriarlos y cultivar bacterias. La intensidad laboral de los trabajadores es alta, la tasa de producción de vino no es alta y el desperdicio de energía es grave. El uso de tecnología de elaboración de materia prima con aroma mejorado de alto rendimiento puede reducir la intensidad de la mano de obra en más del 60 %, ahorrar energía en más del 70 % y aumentar el rendimiento del vino en más del 40 %. Costos de producción muy reducidos. Ha aportado enormes beneficios y beneficios a varias empresas cerveceras.
3. El vino elaborado de alta calidad y bajo precio siempre ha sido el objetivo perseguido por la gente. Los vinos terminados que se encuentran actualmente en el mercado incluyen vino elaborado y vino de mezcla. La forma tradicional de elaborar vino tiene un bajo rendimiento, una gran intensidad de mano de obra, un alto coste de mercado y una baja eficiencia. El alcohol comestible se utiliza para mezclar aromas. Aunque la producción es grande, debido al nivel de mezcla, la calidad del vino es generalmente pobre y no muy popular. La materia prima con aroma mejorado utiliza granos sin vaporizar ni hervir, y utiliza directamente métodos de fermentación biológica de alta tecnología para la elaboración de cerveza. No se agregan productos químicos, sabores ni especias, y puede alcanzar el excelente estándar nacional sin ninguna mezcla. Además, el rendimiento del vino es alto, el vino es de calidad pura, rico en fragancia, suave y duradero, y no causa náuseas, sed ni daños al cuerpo después de beberlo. Debido a que se elabora con cereales puros, los consumidores la adoran profundamente.
4. Las empresas cerveceras no sólo deben centrarse en la calidad, sino también en la eficiencia. En la actualidad, hay cientos o miles de pequeños talleres de elaboración de vino en cada condado y ciudad de China. Sus métodos de producción todavía utilizan técnicas tradicionales complejas, que requieren mucha mano de obra, un alto consumo de energía, un bajo rendimiento de vino y una gran calidad del vino. restringido por factores técnicos. El costo es alto, el precio de venta es muy bajo y la ganancia es muy escasa. Algunos fabricantes incluso operan con pérdidas, pero el proceso de elaboración de materia prima con aroma mejorado es simple, fácil de operar, de excelente calidad del vino y de costo extremadamente bajo. El costo de cada kilogramo de vino es de solo 0,7 a 0,8 yuanes. Tiene una gran competencia en el mercado de fuerza de ventas.
2. ¿Cuál es la perspectiva de la elaboración de materias primas con sabor mejorado? La tecnología de elaboración de materia prima con aroma mejorado y la ruta del proceso son prácticas y factibles. Son producto del rápido desarrollo de la biotecnología y un avance tecnológico en el proceso de elaboración de cerveza. En comparación con el proceso tradicional, el proceso es simple, ahorra espacio, reduce la intensidad de mano de obra, es higiénico y seguro de operar, no está sujeto a restricciones estacionales, ahorra inversión y tiene resultados rápidos. El rendimiento del licor ha aumentado más del 40% año tras año, el consumo de energía se ha reducido en más del 70% y el licor producido cumple con los requisitos del mercado.
Esta tecnología de elaboración del vino se ajusta a la tendencia de desarrollo de la industria vitivinícola moderna y es especialmente adecuada para bodegas pequeñas y medianas.
En la actualidad, la polarización entre la producción y el consumo de vino es cada vez más evidente. Por un lado, los famosos grupos empresariales vitivinícolas formados en torno a vinos famosos se basan en su historia única para precipitar la cultura del vino, sus exquisitas habilidades enológicas y sus estilos únicos para formar un consumo inherente. círculo, ocupa Representa la mitad de la producción y consumo de vino, impulsa, influye y orienta la tendencia y moda del consumo de vino, y es la columna vertebral de la industria vitivinícola. Su producción es la herencia y el desarrollo de métodos de producción tradicionales e inherentes, que deben persistir y llevarse adelante y no pueden cambiarse por completo. Por otro lado, hay pequeñas bodegas repartidas por ciudades y pueblos que son de pequeña escala, están ampliamente distribuidas y tienen capacidades técnicas débiles. Producen productos locales y los venden localmente, proporcionando a los consumidores licores de alta calidad y bajo precio. y ocupar una cuota de mercado considerable. La tecnología de elaboración de materia prima con aroma mejorado es muy adecuada para estas bodegas. Es fácil de operar, tiene un alto rendimiento de vino y es de bajo costo. Al mismo tiempo, una gran cantidad de granos de destilería es un concentrado sacarificado con alto contenido de proteínas. pienso, que se puede utilizar para criar cerdos, ganado vacuno y otros animales y aves de corral, y básicamente puede lograr "tostar". El vino sólo cuesta materia prima y alimentar a los cerdos no cuesta pienso. La aplicación de nuevos procesos y nuevas tecnologías contribuirá a la supervivencia y desarrollo de algunas bodegas, promoverá el desarrollo económico de las zonas rurales, especialmente los viejos, jóvenes, fronterizos y pobres, transformará granos no comestibles, desarrollará la economía de patio y la producción ganadera. , y deshacerse de la pobreza y hacerse rico. La lucha por una sociedad acomodada tiene cierta importancia práctica.
3. ¿Qué tan madura es la tecnología de elaboración de materias primas con aroma mejorado? La tecnología de elaboración de materia prima con aroma mejorado ha sido investigada por nuestro instituto durante muchos años y se ha producido a través de pequeñas pruebas, pruebas piloto y producción a gran escala [entre ellas, Sichuan Gengzhiling Liquor Company (la base de capacitación experimental de producción de la empresa). Liquor Research Institute) puede producir 2 toneladas de licor de alta calidad por día. Ha sido completamente exitoso y se ha introducido a la sociedad. Las unidades de entrega han respondido muy bien y la madurez de su tecnología es completamente confiable. Desde la promoción de esta tecnología, cientos de empresas la han transferido con éxito. El propósito de nuestra empresa es: transferir una empresa, apoyar a una empresa y tener éxito en una empresa. Se puede firmar y legalizar un contrato de transferencia de tecnología. Quienes no cumplan con los requisitos serán responsables de compensar todas las pérdidas económicas.
4. ¿Cuáles son las ventajas de la elaboración de cerveza con materia prima con sabor mejorado?
1. El grano se fermenta directamente sin vaporizar ni hervir, y la operación del proceso es extremadamente sencilla. Agregue directamente agua y medicina koji al grano para fermentar y hornear el vino. El tiempo de fermentación es de aproximadamente 10 días y el tiempo de fermentación es un poco más largo en invierno. En comparación con el proceso tradicional, la intensidad de la mano de obra se reduce en más del 60% y el ahorro de energía en más del 70%. El proceso tradicional requiere de 2 a 3 trabajadores para producir 200 kilogramos de vino por día. en medio día.
2. La calidad del vino es excelente. El licor producido mediante este proceso no requiere ninguna mezcla, es decir, tiene un rico aroma, un sabor dulce y refrescante, un retrogusto largo, y nada más. Sabor quemado o picante. Tiene poder de permanencia y no se adelanta. El tipo que aumenta el sabor que desarrollé es el primero de su tipo en China y tiene un aroma más rico que otros vinos crudos para cocinar. Además, al destilarlo siempre es claro y puro desde el principio hasta el final de la destilación, nunca turbio. Coopere con nuestro producto de tecnología patentada: dispositivo de recuperación de vino de cola. Básicamente no hay licor de cola, el vino es más dulce y aromático y es verdaderamente un producto premium.
3. Bajo costo y alta ganancia: solo cuesta alrededor de 0,7 yuanes preparar una libra de licor de alta calidad utilizando el proceso de elaboración de materia prima con aroma mejorado, mientras que el costo de preparar una libra de licor de alta calidad. El licor de calidad que utiliza tecnología tradicional cuesta entre 1,3 y 1,4 yuanes, cada kilogramo de vino puede reducir el costo entre 0,6 y 0,7 yuanes. En las mismas condiciones, el producto es más competitivo y el beneficio es mayor al mismo precio de venta.
4. El pienso de cereales de destilería, combinado con la cría de cerdos, puede matar dos pájaros de un tiro. El valor de los granos de destilería en la elaboración de cerveza con materia prima con sabor mejorado es tan importante como el del licor. Tienen un contenido nutricional más alto que los granos de destilería en estado sólido. Los granos de destilería del método de materia prima son brillantes, fragantes y deliciosos. buena palatabilidad para el ganado y las aves de corral Además de alimentar directamente al ganado y las aves de corral, los DDGS también se pueden preparar mediante clarificación, filtración, secado (secado al sol) y granulación. , los granos de destilería también son ricos en riboflavina, tiamina, hormona del crecimiento, colina. Pequeñas cantidades de ingredientes beneficiosos como el ácido ribonucleico no pueden reemplazarse con alimentos a base de granos. Pueden reemplazar completamente los alimentos con proteínas como la harina de pescado y las tortas de soja. Por otra parte, el valor de los granos de destilería puede incluso superar al del licor.
5. Área pequeña ocupada: el proceso de elaboración de la materia prima tiene un equipo simple. Solo requiere un conjunto de equipos de destilación y varios tanques de fermentación. El equipo cubre un área de aproximadamente 3 metros cuadrados. El número de tanques de fermentación depende de la escala de producción. Generalmente, las bodegas pequeñas sólo necesitan más de 30 metros cuadrados para la producción.
6. Pequeña inversión: una familia promedio puede usar herramientas comunes para invertir unos cientos de yuanes o comprarme un conjunto de equipos pequeños y medianos para producir, con una inversión total de más de 4.000 yuanes. . Incluyendo las tarifas de transferencia de tecnología, si la innovación tecnológica de una antigua bodega sólo requiere cambiar el flujo del proceso y ningún equipo de producción adicional, la inversión fija es sólo una quinta parte del proceso tradicional.
5. ¿Puedes calcular los beneficios económicos de elaborar vino con materias primas? La razón por la que este proyecto es favorecido por la mayoría de los inversores no es solo por su valor técnico, sino también por su baja inversión, resultados rápidos y grandes ganancias. Sólo trabaja duro, sin riesgos. Este proyecto es particularmente adecuado para que familias urbanas y rurales gestionen fábricas, mejoren la tecnología de antiguas bodegas e inviertan en empresas municipales.
El análisis específico de beneficios económicos es el siguiente:
1. Costo: Calculado en base al insumo diario de 200 kilogramos de arroz (arroz partido): ① Arroz partido: 200 kilogramos. × 0,40 yuanes/jin = 80 yuanes; ② Tipo de música: 21 yuanes ③ Carbón: 50 kilogramos × 0,075 = 3,75 yuanes; ④ Mano de obra: 20 yuanes por día, 4 ollas por día, luego cada 200 kilogramos = 5 yuanes; : 0,5 toneladas × 1,20 yuanes/tonelada = 0,6 yuanes; ⑥ Electricidad: 1 kWh × 0,8 yuanes/kWh = 0,8 yuanes; ⑦ Sitio y depreciación: 200 kilogramos de materiales = 0,2 yuanes; yuan.
Cálculo del costo***: 1021+3,75+5+0,6+0,8+0,2+2=113,35 yuanes, basado en una tasa promedio de producción de vino (57 grados) del 80%: producción de vino 200 × 0,8 = 160 kilogramos, el coste de cada kilogramo de vino es: 113,35÷160=0,706 yuanes. Si el precio del grano es 0,50 yuanes, el coste del vino por kilogramo es 133,35 ÷ 160 = 0,833 yuanes.
2. Beneficio: Según el precio medio de venta del mercado (calculado en base al precio mayorista de la bodega): 1,60 yuanes para el vino de 50 grados y 1,80 yuanes para el vino de 57 grados. Precio de venta total = 1,80 × 160 = 288 yuanes. Beneficio por kilogramo de vino = 1,80-0,70 = 1,10 yuanes. Cada día se alimentan 200 kilogramos de pienso y se producen 160 kilogramos de vino. Beneficio = 288-131,15 = 156,85 yuanes; beneficio mensual = 30 × 156,85 = 4705,50 yuanes; beneficio anual (basado en 300 días) = 300 × 156,85 = 47055 yuanes. Si puede producir y vender 500 kilogramos de vino al día, el beneficio anual puede alcanzar los 165.000 yuanes.
3. Alimentación de cerdos con cereales de destilería: calculado en base al aumento de peso diario promedio integral de lechones y cerdos de engorde de 1 gato: 1 gato × 100 cabezas × 2,7 yuanes - 30 yuanes de forraje - 20 yuanes de aditivos = beneficio de 220 yuanes. Si la producción y las ventas son normales, el beneficio diario puede alcanzar unos 376 yuanes.
6. ¿Qué tipo de sustancia mágica es el koji de vino de arroz crudo con aroma mejorado? ¿Se puede garantizar su suministro durante todo el año? El koji de vino de arroz crudo con sabor mejorado es un koji especial producido por nuestro instituto utilizando alta tecnología biológica moderna. Es un producto biológico puro y es la tecnología central del vino de arroz crudo con aroma mejorado. El vino koji es una tecnología ultrasecreta de nuestro instituto. Para los clientes con los que he estudiado, nuestro instituto garantiza el suministro de variedades de canciones durante todo el año y el precio no supera los 15 yuanes/kg.
7. ¿Cuánta educación se requiere para aprender esta tecnología? ¿Puede alguien que nunca haya tenido experiencia en la elaboración de vino aprender esta técnica? La tecnología de elaboración de materia prima con aroma mejorado es fácil de operar y se puede aprender en 1 a 3 días con un nivel de educación general. Nuestro instituto cuenta con bases experimentales y de capacitación de tamaño grande y mediano para que los estudiantes aprendan y operen en persona. También proporcionamos a cada estudiante un conjunto completo de materiales de tecnología de producción y capacitación teórica. Las tareas clave de producción son enseñadas personalmente por ingenieros profesionales y brindan orientación cara a cara en la práctica para garantizar que los clientes dominen completamente la tecnología hasta que puedan operar de forma independiente. El contenido de nuestra capacitación es el proceso completo de elaboración de materia prima con sabor mejorado. Por lo tanto, incluso las personas que no tienen experiencia previa en elaboración de cerveza tienen la garantía de poder aprenderlo después de recibir capacitación. Si no tiene éxito, nuestra firma será responsable de compensar las pérdidas financieras.
8. ¿A cuánto ascienden las tarifas de transferencia de tecnología y los precios de los equipos? La tarifa de transferencia para la tecnología de elaboración de materia prima con aroma mejorado es de dos mil yuanes (2.000 yuanes). El precio de un conjunto completo de equipos para producir 200 kilogramos de licor por día es de 1200 yuanes, y el precio de un conjunto completo de equipos para producir 400 kilogramos de licor por día es de 1800 yuanes (el equipo anterior incluye un dispositivo de recuperación de vino de cola ). Si se requiere un equipo extra grande, se puede personalizar. Las personas discapacitadas, los familiares de los mártires y los trabajadores despedidos pueden recibir un descuento del 10% con los certificados pertinentes.
9. ¿Cuáles son las características de los equipos especiales de elaboración de cerveza que produce? Este equipo es el equipo de soporte producido por nuestro instituto para el proceso de elaboración de cerveza de materia prima. Es fabricado por el departamento de procesamiento de equipos de licor de nuestro instituto y es el último equipo de elaboración de cerveza de quinta generación desarrollado. El diseño es avanzado y científico y consta de cinco partes: barril de retorta de destilación, tapa de retorta, dispositivo de recuperación de vino de cola, tubo de vapor y enfriador. Es un producto de tecnología patentada desarrollado por nuestro instituto. Este producto puede aumentar considerablemente el contenido de alcohol y purificar la cola de licor. Cuando se destila con este equipo, básicamente no hay licor de cola.
Utiliza tecnología de enfriamiento por convección automática, sin electricidad, sin instalación, alta eficiencia, ahorro de energía, rápido y que ahorra tiempo, alta tasa de producción de vino, nunca turbio, elimina automáticamente los olores, reduce el contenido de metanol y aceite de fusel y elabora el vino. tener un aroma y sabor agradable. El dispositivo está fabricado en aluminio de alta calidad y nunca se oxida. El período de uso normal es de más de 10 años y el paquete del fondo de la retorta se usa durante un año. Si se daña después de un año, solo se cobrará la tarifa del material por el reemplazo y las piezas restantes se empaquetan por 10 años.
10. ¿Pueden proporcionar otras tecnologías enológicas? El Instituto de Investigación de Licores también ofrece tecnología de elaboración de cerveza sin cereales, tecnología de inspección y prueba de alcohol, tecnología de análisis de cromatografía de gases de licor, diversas tecnologías de mezcla de alcohol, incluida la mezcla del famoso y de alta calidad licor Daqu con alcohol, vino de arroz, vino dulce, sake y tecnología de producción, diversas tecnologías de producción de bebidas, incluidas Pepsi-Cola, té helado, helado, etc., salsa de soja, tecnología de producción de vinagre.