¿Qué salmuera es mejor para hacer alitas de pollo, garras, patas de pato y alitas de pollo? ¡Dosificación específica de ingredientes!
Ingredientes para hacer alitas de pollo estofadas: Ingredientes: 10 yuanes por una caja de alitas de pollo (Supermercado Suguo) 1,5 yuanes por una bolsa de alitas de pollo estofadas Te enseñaré cómo hacer alitas de pollo estofadas y cómo hacer. deliciosas alitas de pollo estofadas:
1. Lavar las alitas de pollo, ponerlas en la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. 2. Levantar las alitas de pollo, escurrir el agua, ponerlas en un bol y dejar enfriar. 3. Remojar durante dos horas y luego meter en el frigorífico. Más consejos: Cómelos en verano con un poco de vino y quedan riquísimos y saludables... sin aceite. Tu propio profesor de acupuntura te enseñó a hacerlo y comerlo para adelgazar.
Sabor: Cinco especias. Proceso: Pollo estofado con cinco especias. Materiales: Ingrediente principal: 300g de piel de aceite.
Accesorios: 50 gramos de setas shiitake (frescas)
Condimentos: 3 gramos de anís estrellado, 15 gramos de salsa de soja, 3 gramos de canela, 5 gramos de vino de arroz, 10 gramos de pimienta, 1 gramo de clavo, 5 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de aceite de maní. Las características del pollo estofado con cinco especias: color rojizo, sabor suave, fresco y meloso. Enseñarle cómo hacer pollo estofado con cinco especias, cómo hacer pollo estofado con cinco especias tan delicioso1. Lave la piel del tofu, tome 4 trozos, póngalos en un wok, agregue salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo, revuelva uniformemente para darle sabor, viértalo en un plato y reserve. Lave las especias anteriores y envuélvalas en una gasa.
2. Quitar los tallos a los champiñones, lavarlos, cortarlos en tiras finas, ponerlos en un wok, sofreírlos con aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico y verterlos en él. un plato y dejar enfriar.
3. Extienda el trozo restante de piel de tofu completa en un plato largo, espolvoree con las costillas, extienda la piel de tofu frita encima, ponga encima los champiñones fritos rallados y enróllelo hasta formar un lazo de diámetro. Enrolle bien el rollo de 3,2 cm con una gasa fina, colóquelo en una jaula y cocínelo al vapor durante unos 5 minutos, sáquelo y desate la gasa después de enfriar.
4. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite de maní y caliéntalo a 160 grados. Enrolla la piel del tofu en el wok. Cuando esté dorado, viértelo en un colador para escurrir el aceite.
5. Ponga una olla limpia al fuego, agregue la sopa fresca, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino Shaoxing, el jengibre (batido) y los paquetes de especias después de hervir, agregue los rollos de piel de tofu fritos. luego calentar la olla a fuego lento durante 10 minutos, agregar glutamato monosódico para espesar la salsa, retirar y poner en un plato, y aplicar una capa de aceite de sésamo sobre la piel.
6. Cortar los rollitos de piel de tofu marinados, colocarlos cuidadosamente en el plato y rociar con un poco de adobo.
7. La piel del tofu debe ser de color amarillo claro, brillante y completamente abierta.
8. La piel del tofu debe enrollarse bien y envolverse bien con una gasa para asegurar su forma.
9. Enrolla la piel del tofu estofado, quedando delicioso pero sin dañar la forma. La receta de carne estofada y huevos presenta la cocina y sus funciones en detalle: el kimchi nutre la fórmula yin, la fórmula nutritiva del cerebro y la fórmula para la anemia.
Sabor: Cinco especias Proceso: Carne y huevos estofados Materiales de elaboración: Ingredientes: 700g de huevos.
Condimento: 5 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 10 g de vino para cocinar, 15 g de cebollas verdes, 5 g de aceite de sésamo. Te enseñaremos cómo hacer huevos estofados y cómo hacer deliciosos huevos estofados. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla al fuego, poner los huevos lavados en la olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento (el fuego no debe ser demasiado alto).
2. Saca los huevos y enfríalos con agua fría, pela las cáscaras y haz varias marcas uniformes con cuchillo en la superficie de los huevos a lo largo.
3. Calentar el wok, añadir 250 gramos de salsa, salsa de soja, azúcar, vino de arroz y cebolla verde. Después de hervir, añadir los huevos para marinar. Después de que los huevos estén coloreados y la marinada se filtre en ellos, sácalos y aplícales aceite de sésamo. Al comer, puedes ponerle un plato entero o puedes seguir el patrón del cuchillo y convertirlo en un plato con forma de pétalo.
Existen muchos tipos de huevos salados, los más comunes son los huevos de té con especias. Se comienza hirviendo huevos, sin pelarlos pero rompiendo suavemente la cáscara, y remojándolos en una salmuera preparada con especias y hojas de té. El sabor del estofado dura más y el aroma es más fuerte y completo. Obtienes lo que quieres, ya sea frío o caliente.
Xiaopai- Compatibilidad alimentaria:
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es así; Apto para comer con tortugas de caparazón blando, tortugas, etc. Coma carpa, leche de soja y té juntos. La receta de lonchas de pollo al horno con sal presenta en detalle la cocina y sus funciones: cocina privada, recetas tonificantes del qi, recetas diuréticas, recetas nutritivas, recetas fortalecedoras del bazo y recetas apetitosas.
Sabor: Salado y umami. Técnica: Preparación de filetes de pollo adobados. Ingredientes: 500 gramos de pechuga de pollo.
Accesorios: 100g de pepino
Condimentos: 5g de aceite de sésamo, 3g de sal, 65438+ MSG 0g, 5g de pimienta.
Las características de las lonchas de pollo al horno con sal son: sabor suave y no grasoso. Enseñarle cómo hacer rebanadas de pollo saladas, cómo hacer deliciosas rebanadas de pollo saladas1. Lavar el pollo (pechuga de pollo), ponerlo en la olla y cocinarlo, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas finas, lavar el pepino y cortarlo en trozos, poner el pimiento en un bol y preparar medio bol con agua hirviendo; Consigue otro tazón y cuécelo. Después de guisar, el agua del chile se aclarará.
2. Ponga las rodajas de pollo y las rodajas de pepino en un plato, agregue aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, sal y pimienta y salmuera durante 1 hora, luego sáquelas y póngalas en el plato. La receta de pollo estofado en sopa presenta en detalle la cocina y sus funciones: una receta privada para nutrir el qi y la sangre del cuerpo, una receta para la menstruación irregular y la anemia.
Sabor: proceso de las cinco especias: pollo estofado en sopa. Materiales: Ingredientes principales: 1200g de pollo.
Accesorios: 500g de mostaza.
Condimento: 5g de sal, 10g de almidón (guisantes), 5g de aceite de sésamo, 2g de pimienta, 3g de vino blanco, 3g de jugo de jengibre, 2g de azúcar, te enseño a hacer pollo guisado, cómo hacer pollo guisado delicioso . Después de lavar el pollo, lavarle la boca y la cola con sal y colgarlo durante media hora.
2. Echar la mitad del agua en la olla y llevar a ebullición, añadir el pollo, recogerlo y luego meterlo. Repita dos veces.
3. Después de hervir, remoja el pollo a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté cocido, sácalo, fríelo, pícalo en trozos y ponlo en un plato.
4. Hacer vejigas de verduras con hojas de mostaza, blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego lavarlas con agua y escurrirlas.
5. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela, agregue los condimentos (2 g de sal, 100 g de sopa, 3 g de jugo de jengibre, 2 g de azúcar, 3 g de almidón) y deje hervir. luego agrega la mostaza y cocina bien, agrega el resto de la maicena, luego sácala, escurre el agua y ponla a un lado del plato.
6.Por último, vierte la sopa (100 ml de sopa, 3 gramos de sal, 5 gramos de almidón, 5 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta) en la olla y lleva a ebullición, vierte. en el pollo. La receta de pollo estofado presenta en detalle las cocinas y sus funciones: platos privados, recetas para mujeres embarazadas, recetas para adolescentes, recetas nutritivas y que preservan la salud, y recetas para la desnutrición.
Sabor: Salado y umami Proceso: Pollo estofado Materiales de elaboración: Ingredientes: 1200g de pollo.
Condimento: 3g de pimienta en grano, 3g de canela, 3g de anís estrellado, 2g de fruta de la hierba, 2g de piel de mandarina, 2g de regaliz, 2g de clavo, 4g de azúcar, 6g de sal, 10g de salsa de soja. Las características del pollo estofado: carne tierna y sabor delicioso. Enseñarle cómo hacer pollo estofado y cómo hacer que el pollo estofado sea delicioso1. Mata y limpia pollos vivos. Luego coloque las piernas de pollo en la panza de pollo.
2. Poner el condimento en una bolsa de gasa, ponerlo en una olla con agua durante 65,438+0 horas, poner el pollo en agua hirviendo y agregar el agua salada en la panza de pollo cada 65,438+00. minutos, vierta, luego hierva la salmuera y cocine hasta que el pollo esté cocido. /video/291052 e 80 b 044 af 7 . htm La receta de patas de pollo estofadas introduce en detalle la cocina y sus efectos: recetas antienvejecimiento de cocina privada y recetas de belleza.
Sabor: Cinco especias Proceso: Patas de pollo estofadas rojas Materiales de elaboración: Ingredientes: 300g de patas de pollo.
Condimento: 25 g de vino de arroz, 35 g de salsa de soja, 50 g de azúcar, 12 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 1 g de canela. Las características de las patas de pollo estofadas son: jugosas y melosas, crujientes y duras, lo que las convierte en un buen acompañamiento del vino de mesa. Te enseñaré cómo hacer patas de pollo estofadas, cómo hacer deliciosas patas de pollo estofadas. 1. Cortar las puntas de las patas de pollo, lavarlas y escurrirlas;
2 Romper la canela en trozos pequeños, juntarlos con el hinojo en una bolsita cosida con una gasa esterilizada y coser la boca de las mismas. la bolsa;
3. Ponga unos 500 gramos de agua en la olla, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja, las cebolletas, el jengibre (batido), los paquetes de especias y la mitad del azúcar; p>4. Hervir el agua. Finalmente, agregar las patas de pollo;
5. Cuando vuelva a hervir, pasar a fuego medio-bajo y cocinar por un tiempo prolongado. Agrega la otra mitad del azúcar hasta que el pollo esté cocido aproximadamente al 70 %;
7. Continúa calentando las patas de pollo hasta que estén crujientes y cocidas. Retira el condimento del fuego y deja enfriar. El método del pollo estofado en tres piezas presenta la cocina y sus funciones en detalle: recetas privadas para nutrir el qi y la sangre deficientes, recetas para nutrir la desnutrición y recetas para el cuidado de la salud.
Sabor: salado de elaboración artesanal: tres trozos de pollo estofado. Materiales: Ingredientes principales: 750 gramos de alitas de pollo, 300 gramos de mollejas de pollo y 500 gramos de patas de pollo.
Condimento: 1 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, tres trozos de pollo estofado. Características: crujiente y delicioso, apto para beber. Enseñarle cómo hacer pollo estofado en tres piezas y cómo hacer delicioso el pollo estofado en tres piezas.
1. Limpiar las alitas de pollo;
2. Quitar la piel amarilla y los tendones aceitosos de las mollejas de pollo;
3 Limpiar las patas de pollo, cortar los dedos y lavarlas. ;
4. Ponga los ingredientes principales juntos en una olla con agua hirviendo, sáquelos, lávelos, luego póngalos en una olla con sopa estofada, cocine a fuego lento hasta que estén crujientes y retire los huesos. ;
5. Deshuesar las alitas de pollo, pelar las patas de pollo con un cuchillo, cortar las mollejas de pollo, ponerlas en cuencos y añadir la marinada;
6. al comer, y echarles aceite de sésamo. La receta de huevos salados presenta en detalle la cocina y sus funciones: la cocina de Henan, nutre el hígado, nutre el yin y nutre el cerebro, y ayuda con la anemia.
Sabor: Cinco especias Técnica: Huevos estofados Materiales de elaboración: Ingredientes: 1200g de huevos.
Condimento: 15 g de pimienta, 30 g de sal, 15 g de anís estrellado, 20 g de salsa de soja, 30 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 10 g de fruta de la hierba, 10 g de galanga. Te enseñaré cómo hacer huevos salados y cómo hacerlos deliciosos1. .
2. Hervir los huevos, sacarlos y revolverlos en agua fría. Utilizar palillos para despegar la piel de los huevos uno a uno.
3. Hervir en una olla con salmuera a fuego medio, agregar la sopa guisada y guardarla para usarla más tarde;
4. Cortar en forma de media luna al servir y verter un poco de sopa con salmuera después de servir. Consejos para hacer huevos salados: 1. Agrega un poco de sal al agua para evitar que los huevos se rompan o hiérvelos hasta que estén medio cocidos. Baja la olla, para unos 3 minutos, apaga el fuego y continúa cocinando hasta que los huevos estén cocidos. Esto también puede evitar que los huevos se rompan;
2. puedes agregar algunos condimentos y sal refinada. Continuar usando, pero quitar los residuos;
3. Agrega más sal al guiso en verano para evitar que los huevos se deterioren.
Xiaopai- Compatibilidad alimentaria:
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es así; Apto para comer con tortugas de caparazón blando, tortugas, etc. Coma carpa, leche de soja y té juntos.
La receta de muslos de pollo estofados es una introducción detallada a la cocina y sus funciones: Cocina de Shanghai
Materiales para hacer muslos de pollo estofados: Ingredientes: 6 muslos de pollo, de 25 años- Vino de arroz añejo, 15 g de salsa de soja, 2,5 g de azúcar, 4 trozos de hinojo, 1 trozo de canela. Te enseñaré cómo hacer muslos de pollo estofados, cómo hacer muslos de pollo estofados deliciosos 1. Quita el pelo y los huesos de los muslos de pollo (no se puede cortar la carne y quitar los huesos) y ponlos en un recipiente 2. Hervir el agua; , agregue las piernas de pollo, cocine por unos 2 minutos, luego Retire y lave la espuma de sangre 3. Lave la olla original, coloque las piernas de pollo, agregue 150% de agua, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, cebolletas, hinojo; , canela, llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, sacar y dejar enfriar en rodajas en la olla y verter un poco de caldo y marinada.