Jining Tang Sanfa
Accesorios: aceite de sésamo, sal, trece especias, glutamato monosódico, vinagre, cilantro, pimienta, cebolla, jengibre.
1. Prepara el pollo, la cebolla y el jengibre.
2. Llena la arrocera con agua, agrega el pollo cuando el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3. Luego pon el jengibre picado en la olla, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
4. Luego agrega los granos de trigo y continúa cocinando. Tardará unos 30 minutos en cocinarse hasta que florezcan los granos de trigo.
5. Añade la espuma de cebollino picado y continúa cocinando durante unos 10 minutos. El pollo en este momento está muy tierno y podrido. No apagues la corriente, deja la sopa encendida.
6. Rompe los huevos en el bol.
7. Utiliza unos palillos para romper el líquido del huevo y mezcla las yemas.
8. Echa una cucharada de sopa de pollo hirviendo.
9. Vierta rápidamente en el bol para huevos.
10. Coge otra cucharada y viértela en el bol. Para entonces los huevos ya estarán cocidos en el caldo de pollo.
11, luego agrega sal, trece especias, glutamato monosódico y pimienta.
12, luego vierte el aceite de sésamo.
13, luego espolvoreamos el cilantro picado en el bol y finalmente añadimos el vinagre.