Cómo hacer bolas de cordero

Ingredientes: 800 g de relleno de cordero, 400 g de rábano blanco, cebolla y jengibre, salsa de ostras, vino de cocción, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, pimienta, maicena, 4 claras de huevo, sal.

Pasos:

1. Cortar el rábano blanco en tiras (no muy finas, sino hervirá fácilmente).

2. Preparar el condimento para el relleno.

3. Batir las cuatro claras de huevo.

4. Revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

5. Añade agua y deja que hierva a fuego alto. Añade el rábano rallado y unas rodajas de jengibre hasta que esté transparente. Cuando el agua no esté hirviendo, exprímelo. la boca de un tigre y añadir las albóndigas.

6. Pon las albóndigas en la olla y enciende el fuego. No los revuelvas. Una vez cuajados, empújalos suavemente con una cuchara para evitar que se peguen a la sartén. Una vez dispuestas todas las albóndigas, sazona con sal y pimienta y cocina durante unos cinco minutos. Cuando las albóndigas floten, decore con cebollas verdes picadas, luego apague el fuego y sirva.

7. Producto terminado.