¿Es mejor las sardinas al vapor o estofadas?

Saca las sardinas congeladas y descongélalas de forma natural hasta que el pescado esté tierno.

2/7

Después de que las sardinas estén completamente descongeladas, usa un cuchillo afilado para cortar las aletas del pecho, quitar los órganos internos y enjuagarlas. Utilice las uñas para raspar las escamas del pescado, teniendo cuidado de no pinchar las aletas pélvicas y dorsales. Duele (no me preguntes cómo lo sé). Limpiar las sardinas y añadirlas al agua. Espolvorea un poco de pimienta o una cucharada de agua con jengibre y deja marinar un rato para quitar el olor a pescado.

3/7

Después de marinar durante 10 minutos, espolvorea almidón seco poco a poco. No es necesario envolverlo demasiado espeso. Simplemente envuelva una capa delgada sobre el pescado y déjelo reposar durante dos minutos para permitir que el almidón se adhiera.

4/7

Verter la cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar al 50% o 60%, añadir las sardinas y sofreír hasta que estén cocidas. Usé menos aceite y lo freí dos veces. Si no tienes sartén antiadherente, lo mejor es no freír. Lo probé y estaba tan pegajoso que dudé de mi vida. Al freír, simplemente sofríe a fuego medio para que el pescado forme una cáscara dura en la sartén y no se cocine demasiado.

5/7

Sardinas fritas.

6/7

Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, sofreír el pescado dos veces y verter una cantidad adecuada de agua hirviendo. Justo después de que el pescado esté cocido, comience a sazonar, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja, cuatro azúcares de roca, una cucharada de salsa de tomate, media cucharada de vinagre balsámico, pruébelo para ver si necesita espolvorear más sal. según tu gusto personal. Después de ajustar el sabor, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego encienda el fuego alto para recoger el jugo. Sopa.

Último nivel

Las sardinas solo tienen una espina grande, no espinas pequeñas al azar. Por eso, es muy conveniente cortar la cabeza del pescado por la mitad y quitarle las espinas grandes. Podrás dárselo a tus hijos sin miedo a que te pillen las espinas.