Receta de pescado Jiang Tuan
¿Ingredientes?
El ingrediente principal es la bola de río (calamar)
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimiento encurtido, jengibre encurtido.
Pasta de judías condimentada, sal, vino de cocina, pimienta blanca, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico.
Salsa de soja, glutamato monosódico
¿Cómo hacer pescado de río frío y picante con sabor a Sichuan?
El nombre científico de la tortuga de río es Changbi (Changbi), debido a que su hocico es más largo que el de los peces comunes, por eso tiene el nombre científico de Changbi.
Después del sacrificio, se retiran las branquias, se destripan, se limpian y se cortan en trozos grandes.
Ponlo en la olla, vierte 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta blanca para marinar.
Tome la cantidad adecuada de pimienta marina encurtida y jengibre tierno.
Cortar el jengibre remojado y cortar la pimienta marina remojada. Corta las cebollas verdes en rodajas, aplana el ajo y corta el jengibre en rodajas.
Vierte el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30%, vierte los ingredientes anteriores y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
Añade la pasta de judías (también conocida como pasta de judías) y sofríe hasta que escupa el aceite.
Vierta agua limpia, un poco más grande de lo que pueda cubrir los trozos de pescado, la cantidad adecuada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, tenga un sabor salado, agregue la sal adecuada.
Dejar hervir durante 2 a 3 minutos y verter los trozos de pescado marinado.
Después de hervir, 5-8 minutos.
¡Añade un poco de glutamato monosódico y apaga el fuego! Adorne con cebolla verde y sirva.
La cocina típica de Sichuan es picante y refrescante.
Mero con tomate
Ingredientes para Mero con tomate
2 tomates, cebolla picada y jengibre, 1 cucharada
1500g de empanadillas de pescado frito en cantidad adecuada de aceite y salsa de sal
Cómo hacer empanadillas de pescado con tomate en salsa de soja
Paso 1
Prepara una empanadilla de pescado, la frescura determina la frescura del pescado Textura suave.
Paso 2
Corta las espinas del pescado en trozos y filetéalas en rodajas.
Paso 3
Cuando el aceite de la olla esté caliente, añade los tomates picados y sofríe hasta que la salsa de tomate esté en la olla.
Paso 4
Añadir las cabezas de pescado, las espinas de pescado y las rodajas de jengibre, añadir sal y azúcar y cocinar a fuego lento durante un rato.
Paso 5
Las espinas del pescado están casi listas y ya puedes filetearlas. Después de enrollar durante mucho tiempo, agregue la esencia de pollo y espolvoree con cebolla verde picada.
Pescado en escabeche de Jiangtuan
Ingredientes del pescado en escabeche de Jiangtuan
Una bolsa de pescado en escabeche de Jiangtuan 2000-3000 g de pescado en escabeche de Sichuan.
50 cebollas picadas
Cómo hacer empanadillas de pescado en escabeche con verduras encurtidas
Paso 1
Elige un pescado fresco de Jiangduan del mercado , 2-3 libras, deja que el jefe lo mate en el lugar y lo lave varias veces.
Paso 2
¡Mira mi pescado, está gordo y delicioso! ¿Enseñarte a distinguir entre jiangtuan y bagre? Hay tres puntos principales: el bagre de Jiangtuan tiene cuatro barbas, pero el bagre de Jiangtuan tiene dos aletas en la espalda, una grande y otra pequeña en la espalda. La cola del Jiang Tuan es bifurcada, mientras que la cola del Bagre es semicircular. La cabeza de Jiangtuan es ligeramente puntiaguda, mientras que el bagre es más plana y más grande que la cabeza de Jiangtuan. Recuerda estos tres días, no tengo miedo de dejarme engañar por el jefe del pescado.
Paso 3
Pica el pescado, córtalo en trozos y divídelo en una olla de pura carne, con un trozo un poco más grande. ¡Esto lo hace conveniente para que coman los ancianos y los niños! Este es el paso más laborioso, no te molestes, será problemático, ¡estará delicioso en un momento!
Paso 4
¡Otra cazuela de pescado con hueso! El barrio es un poco más pequeño. También se marinan con el arenque en polvo de la bolsa de arenque, ¡lo que tarda 10 minutos!
Paso 5
Efectos posteriores al decapado
Paso 6
¡Calienta la sartén y escurre aproximadamente 2 onzas de aceite!
Paso 7
Agrega el chucrut, los panecillos salteados y el pescado con hueso durante 2 minutos.
Paso 8
Después añadimos agua, no todo el pescado, añadimos un bol pequeño para dejar espacio a nuestro pescado.
Paso 9
Después de que el agua hierva, ¡vierte el delicioso pescado!
Paso 10
Luego cocina durante 4-5 minutos, viértelo de la olla a un recipiente, espolvorea con las cebolletas picadas recién preparadas y ya está listo para comer.