¿Cómo hacer tortas de sésamo con fideos muertos, crujientes y suaves?

Ingredientes de la masa: 200g de harina.

Agua 110g

Levadura 2,5ml

2g sal

Azúcar alimentario 2,5g

Pasta de sésamo: pura 40 g de pasta de sésamo.

5 gramos de aceite de sésamo

2 gramos de sal

Una cantidad adecuada de fideos con pimienta

Topping: 20g de semillas de sésamo negro .

Maltosa (miel) 5ml

5ml de agua

Método de receta:

1. Convierta los ingredientes principales de la masa en una masa suave. déjelo crecer Enviar por 30 minutos.

2. Preparar los rellenos.

3. Calentar una sartén antiadherente, añadir pimienta y sofreír.

4. Coloca los pimientos cocidos sobre la tabla de cortar y tritúralos con un rodillo.

5. Coge un bol pequeño, añade 40 gramos de pasta de sésamo, 5 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de sal y la cantidad adecuada de pimienta picada, mezcla bien.

6. La masa se fermenta hasta 1,5 veces su tamaño original. escape.

7. Estirar la masa hasta darle forma rectangular y esparcir el relleno de salsa de sésamo uniformemente sobre la masa.

8. Enrollar y estirar.

9. Dividir en 8 partes.

10. Apretar los extremos. Relájate por otros 15 minutos.

11. Preparar la parte decorativa de la superficie del bizcocho de sésamo. La proporción de maltosa y agua es 1:1, revuelva uniformemente.

12. Amasar la masa con las manos y enrollarla hasta formar una torta redonda.

13. Precalienta el horno a 180℃, unta con agua con miel y cubre con semillas de sésamo negro. Hornee en la rejilla del medio durante 20 minutos.

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