Las gambas estofadas en aceite son una práctica habitual. Sólo recuerda un truco y no podrás comer lo suficiente por tu cuenta.

Ingredientes: gambas (no usar congeladas)

Condimentos: salsa de soja, azúcar, vino de cocina, sal, vinagre, aceite de sésamo, cebolla verde, jengibre.

Práctica:

1. No cortes la cabeza cuando uses la pistola cortadora de camarones. Utiliza salsa de soja, azúcar, sal, un poco de vinagre y un poco de agua para hacer una salsa y reserva. Hay un poco más de azúcar aquí.

2. Calentar el aceite en la sartén, si queda demasiado aceite, añadir la cebolleta picada y el jengibre, luego añadir las gambas. Utiliza una pala para presionar las cabezas de las gambas para que fluya el aceite de las gambas. afuera. Esta es la clave para una apariencia rosada.

3. Hervir un poco de vino de cocción después de que ambos lados de los camarones hayan cambiado completamente de color, verter la salsa después de que se evapore, tapar y cocinar a fuego lento.

Abrir la tapa pasados ​​unos 3-5 minutos, reducir la salsa a fuego alto hasta que la sopa esté espesa, añadir un poco de aceite de sésamo, sofreír unas cuantas veces, sacar y servir.