¿Dónde en Francia tiene la mejor comida?

Sarat-la-Canedat, mi lugar favorito para comer en Francia

Sarat-la-Canedat, o Sarlat para abreviar, es una comuna del departamento de Dordoña de Nueva Aquitania en suroeste de Francia. Su región es conocida en Francia como Périgord Noir.

Sarlat fue una ciudad medieval que se desarrolló en torno a un gran monasterio benedictino de origen carolingio. La catedral medieval de Sarlat está dedicada a San Sacerdo.

A medida que la historia moderna se desvanece, Sarlat se mantiene bien conservada y es una de las ciudades más representativas de Francia del siglo XIV. Ahora puede ser incluido en la lista preliminar de nominaciones de Francia para el Patrimonio Mundial de la UNESCO, gracias al entusiasmo del escritor, luchador de la resistencia y político André Malraux, que fue ministro de Cultura en 1960. -1969), muchos sitios históricos de la ciudad y en toda Francia fueron restaurados. El casco antiguo está formado por edificios de piedra impecablemente restaurados y en gran parte está libre de coches.

Muchos turistas, especialmente del norte de Europa (Inglaterra, Países Bajos, Bélgica, Alemania, etc.), vienen a Sarlat y sus alrededores de vacaciones, y algunos se han establecido allí de forma permanente. Julio y agosto son tradicionalmente las temporadas altas para los turistas.

¡Come, come, come!

Visitar Sarlat despertará tus sentidos, especialmente el sentido del gusto. Las exigencias en nariz y paladar son constantes.

Aquí hay un mercado de agricultores, hay un viaje para visitar a un productor de trufas y nuevamente hay un viaje para probar foie gras u otras delicias regionales. ¡Y eso sin tener en cuenta el número de eventos gastronómicos que se organizan periódicamente en la ciudad!

En definitiva, descubrirás que se trata de disfrutar de la comida. De hecho, la naturaleza nos ha tratado con generosidad: foie gras, trufas, setas porcini, castañas, nueces, fresas, queso de cabra cabecou, ​​vino, pato, oca y cerdo.

Además, la generosa oferta de delicias del pueblo Guriya en Zhouli fue abundante. Los platos aquí son sencillos y auténticos. Su cualidad más importante es el respeto por los productos locales, casi parecido a una religión.

Este método de cocción tradicional todavía es utilizado por muchas familias hoy en día en el proceso de preparación de alimentos, embotellado y elaboración de snacks, y la tradición se transmite de generación en generación como una receta familiar secreta. Sin embargo, esto no impide que los chefs de la región sean creativos en la cocina.

Souvenirs:

Foie Gras

Trufas

Confit y Magret

Aliño para ensaladas (utilizar Patatas de oca cocidas en aceite, perejil y ajo)

Fresas

Nueces

Milla (tarta de calabaza)

Mique (pan de sopa elaborado con ella)

Castañas

Boletus

Tourain (una sopa local)

Revuelto de trufas