¿Cómo eliminar la mucosidad de las algas marinas?
1. Lavar con agua de arroz
Lavar las algas con agua de arroz es muy eficaz. El agua que queda después de lavar el arroz por primera o segunda vez es ligeramente alcalina y es un "detergente natural". Después de remojar las algas en agua de lavado de arroz durante media hora, enjuáguelas con agua limpia. La mucosidad se puede eliminar fácilmente.
2. Sumergir
Si hay mucha mucosidad en la superficie del alga, puedes lavarla dos veces con agua limpia para eliminar inicialmente la mucosidad y las impurezas restantes, luego hervir. el agua durante 3-5 minutos. Preste atención a hervir el agua y luego hervir la olla. Una capa de espuma flotará en la superficie, para que la espuma no se pegue al cocinar.
3. Cepilla con un cepillo de dientes
Si se trata de algas secas, puedes remojarlas en agua fría durante media hora y luego lavarlas con un cepillo suave de cerdas finas para retirarlas. la arena blanca y la sal, y luego usar agua caliente Remojar durante 10 minutos, luego sacar, verter un poco de vinagre de arroz, frotar la piel de algas para que la mucosidad flote en la superficie y finalmente enjuagar con agua.
Consejos para seleccionar las algas
1. Comprueba si la carne está tierna o no.
Las algas de alta calidad tienen carne tierna, son anchas y largas, de color marrón oscuro o marrón verdoso y tienen menos sedimentos e impurezas, por el contrario, las algas de segunda calidad tienen carne fina, corta; y hojas estrechas, de color amarillo y verde con alto contenido en sedimentos e impurezas.
2. Comprueba si el interior está completo.
A la hora de comprar, lo mejor es abrir las algas. Las algas enteras son mejores. Si se mezclan pequeños trozos de algas, significa que la calidad no es buena. Si hay agujeros o daños importantes, es posible que se lo hayan comido los insectos o que se haya formado moho durante el almacenamiento.
3. Se siente pegajoso.
Seleccione algas de color marrón verdoso con alta viscosidad y la superficie de las algas de color verde oscuro no se pegará después del procesamiento. Sin embargo, las algas tratadas químicamente no se sienten duras al tacto.
4. ¿Hueles marisco?
Las algas sin blanquear tienen un fuerte olor a marisco, mientras que las algas blanqueadas tienen menos olor a marisco.